Massa Básica para Salgados Assados
1/2 kilo de farinha trigo
10 gramas de sal
20 gramas de açúcar...
50 gramas de margarina uso culinário
10 gramas de leite em pó (ajuda na textura/maciez)
1 ovo inteiro
30 gramas fermento biológico fresco. Água para dar ponto(+ ou- 250 ml) - em regiões quentes usar água gelada
5 gramas de melhorador
5 gamas de anti mofo (quem for comercializar)
5 gramas de lecitina de soja
Colocar todos os ingredientes na tigela, por último o fermento e a água aos poucos.Sovar a massa sem acrescentar mais farinha.Dividir em porções de 15 gramas, bolear com uma leve pressão e colocar na bancada untada com óleo, cobrir com plástico mais ou menos 15/20 minutos. Deixar descansar.
1/2 kilo de farinha trigo
10 gramas de sal
20 gramas de açúcar...
50 gramas de margarina uso culinário
10 gramas de leite em pó (ajuda na textura/maciez)
1 ovo inteiro
30 gramas fermento biológico fresco. Água para dar ponto(+ ou- 250 ml) - em regiões quentes usar água gelada
5 gramas de melhorador
5 gamas de anti mofo (quem for comercializar)
5 gramas de lecitina de soja
Colocar todos os ingredientes na tigela, por último o fermento e a água aos poucos.Sovar a massa sem acrescentar mais farinha.Dividir em porções de 15 gramas, bolear com uma leve pressão e colocar na bancada untada com óleo, cobrir com plástico mais ou menos 15/20 minutos. Deixar descansar.
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