Sunday, December 10, 2017

Site de receitas italianas de todas as épocas festivas do ano

http://www.giallozafferano.it/ricette-di-natale

Receita de Cannoli italiano siciliano





Ingredientes
Rende: 20 cannoli

  • Massa
  • 150 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 a 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 a 6 colheres (sopa) de vinho tinto marsala seco
  • Óleo para fritar
  • Recheio
  • 1 kg de ricota (ver nota)
  • 200 g de açúcar de confeiteiro
  • 60 g de frutas cristalizadas
  • 40 g de chocolate picado
  • Cobertura
  • Pistache picado
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo
Preparo:30mins 

Cozimento: 10mins

Tempo adicional:3horas esfriando  

Pronto em: 3 horas e 40 min. 

    Recheio

  1. Bata o açúcar de confeiteiro com a ricota até ficar homogêneo. Junte as frutas cristalizadas, os pedaços de chocolate e misture. Deixe na geladeira por 3 horas.
  2. Massa

  3. Misture todos os ingredientes (menos o óleo) numa tigela e forme uma massa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  4. Trabalhe a massa numa bancada enfarinhada até ficar lisa e homogênea. Abra com um rolo até ficar com 3-4 mm de espessura. Corte 20 quadrados de 10x10 cm.
  5. Enrole cada quadrado num molde culinário em formato de tubo, fazendo as pontas se encontrarem na parte de trás. Sele-as passando um pouco de água morna.
  6. Esquente uma panela grande com óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, frite os cannoli (ainda com os moldes) aos poucos, por cerca de 10 minutos, ou até dourar e ficar crocante. Retire e escorra em papel toalha. Quando esfriar um pouco, gire delicadamente cada tubo para retirar o cannoli. Deixe-os esfriarem completamente.
  7. Montagem

  8. Não mais que 1 hora antes de servir, use uma manga de confeitar para colocar o recheio dentro de cada cannoli. Coloque-os num prato e polvilhe o pistache e açúcar de confeiteiro.

Nota:

O cannoli siciliano original é feito com ricota feita de leite de ovelha, o que dá um sabor bem característico. Se você não conseguir encontrá-la, use a ricota feita com leite de vaca mesmo.

Receita de Cartelata Baresa

 

Cartelata Baresa

Doce Mel das Montanhas

 

Ingredientes

  • Xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Colher (sopa) de banha
  • Colher (café) sal.
  • Água (para dar ponto na massa)
  • ½ - Litro óleo (para Fritura massa)
  • 1 – Litro mel
  • 1 – Colher (sobremesa) canela em pó
  • 2 – Colheres Sopa Açúcar refinado

Modo de Preparo

  1. Misture água, banha, sal e a farinha e amasse bem
  2. Abra a massa com um rolo ou (cilindro) de forma que fique fina
  3. Corte a massa com uma carretilha em tiras de 1,5 cm pór 40 cm comprimento e faça uma rosa com a massa (Ver Foto)
  4. Em uma frigideira coloque olé e inicie a fritura, reserve em um escorredor de forma que sequem bem.
  5. Quando estiver todas fritas e secas coloque uma panela grande e adicione o mel ate que fique em fervura e com ajuda de uma escumadeira passe as cartelatas neste mel dos dois lados e reserve para que esfriem um pouco.
  6. Pegue uma lata ou recipiente e va depositando as cartelatas salpique um pouco de canela e açúcar por cima, repita esta operação e vai armazenando.
  7. Lata bem fechada dura 15 dias
  8. Bom Apetite

Receita de Struffoli, Doce italiano de natal

A origem dos struffoli parece ser na Grécia Antiga e é do grego que, segundo alguns pesquisadores, derivaria o nome struffoli, mais precisamente da palavra “strongoulos”, ou seja, “de forma arredondada”. Para outros a palavra struffolo deriva de strofinare [esfregar], que é o gesto que faz quem trabalha com a massa para arredondá-la como uns bastõezinhos antes de cortá-las.
A receita é muito difundida pela Itália e assim recebe várias versões. Na Calábria se chama “cicirata” ou “turdiddi” na Umbria e em Abruzzo “cicerchiata” e em Palermo “strufoli”.

Struffoli


(Retirado daqui Giallo Zafferano)

Ingredientes

Massa

400 gramas de farinha de trigo
40 gramas de açúcar
3 ovos + 1 gema
½ xícara de rum
60 gramas de manteiga em temperatura ambiente
Raspas de ½ casca de laranja e ½ casca de limão
01 pitada de sal

Óleo para fritar

Cobertura

1 xícara de frutas cristalizadas
350 ml de mel
Confeites coloridos

Thursday, November 09, 2017

MACHISMO

MANSPLAINING

Termo é uma junção de man (homem) e explaining (explicar).
 É quando um homem dedica seu tempo para explicar a uma mulher como o mundo é redondo, o céu é azul, e 2+2=4. E fala didaticamente como se ela não fosse capaz de compreender, afinal é mulher.

 Mas o mansplaining também pode servir para um cara explicar como você está errada a respeito de algo sobre o qual você de fato está certa, ou apresentar ‘fatos’ variados e incorretos sobre algo que você conhece muito melhor que ele, só para demonstrar conhecimento.
 Acontece muito em conversa sobre feminismo!

Um caso bem ilustrativo foi de um comentarista da CNN, ao falar sobre o caso Hollaback!, em Nova York, e mansplaining assédio sexual em locais públicos para a âncora e para a outra entrevistada:
 A verdadeira intenção do mansplaining é desmerecer o conhecimento de uma mulher.
É tirar dela a confiança, autoridade e o respeito sobre o que ela está falando.
É tratá-la como inferior e menos capaz intelectualmente.

Talvez você não tenha percebido isso de forma tão explícita no seu cotidiano, mas com certeza agora irá prestar atenção na maneira como seu chefe ou seu marido falam com você, com os elogios desnecessários ou idiotas que você recebe, nas mensagens bobas de parabéns pelo dia das mulheres. Tá tudo lotado de mansplaining.


 GASLIGHITING


É a violência emocional por meio de manipulação psicológica, que leva a mulher e todos ao seu redor acharem que ela enlouqueceu ou que é incapaz.

É uma forma de fazer a mulher duvidar de seu senso de realidade, de suas próprias memórias, percepção, raciocínio e sanidade.

Este comportamento afeta homens e mulheres, porém somos vítimas culturalmente mais fáceis.
No dia a dia, aposto que vocês já ouviram alguma vez – ou várias:
  • “Você está exagerando”
  • “Nossa, você é sensível demais”
  • “Para de surtar”
  • “Você está delirando”
  • “Cadê seu senso de humor?”
  • “Não aceita nem uma brincadeira?”
  • E o mais clássico: “você está louca”.
O termo gaslighting surgiu por causa de um filme de mesmo nome, de 1944, em que um homem descobre que pode tomar a fortuna de sua mulher se ela for internada como doente mental.

Por isso, ele começa a desenvolver uma série de artimanhas – como piscar a luz de casa, por exemplo – para que ela acredite que enlouqueceu.

Um caso recente, ocorrido dentro da marinha americana, foi noticiado pela imprensa: cinco mulheres afirmaram ter sido vítimas de estupro dentro da corporação.

Poucos meses depois, todas foram afastadas por problemas emocionais.
Outras mulheres relatam casos dentro da instituição.

Após denunciar as agressões, ouviram de volta:
  • “Não venha me aborrecer só porque fez sexo e se arrependeu.”
  • “Isso nunca aconteceu. Agora pode ir embora.”
Isso é gaslighting.

Uma forma de manipulação que desencadeia um total esvaziamento da autonomia da vítima.
Uma ferramenta presente em muitos relacionamentos, que levam as mulheres a abrir mão de suas escolhas, de suas opiniões e até de cuidar da sua própria vida.

É desempoderamento, opressão e controle.

Algo que não deve ser admitido em nenhuma situação.

Manterrupting, bropriating, mansplaining e gaslighting.

 Saber que estes problemas existem já é parte importante da solução.
 Estar atenta aos pequenos gestos cotidianos e transformá-los pouco a pouco farão a sua vida, e de muitas mulheres, melhor.

Pequeno dicionário:

#manterrupting: quando uma mulher não consegue concluir sua frase porque é constantemente interrompida pelos homens ao redor.

#bropriating: Quando, em uma reunião, um homem se apropria da ideia de uma mulher e leva o crédito por ela.
#mansplaining:  É quando um homem dedica seu tempo para explicar algo óbvio a você, como se não fosse capaz de compreender, afinal você é uma mulher.

#gaslighting: violência emocional por meio de manipulação psicológica, que leva a mulher e todos ao seu redor acharem que ela enlouqueceu ou que é incapaz.


Maíra Liguori é jornalista, publicitária e co-fundadora do Think Eva

Saturday, April 08, 2017

O Poema que eu mais gosto, Canção do Exílio, que eu cantei no orfeão da minha 5ª série, na versão de uma aluna do Rio de Janeiro-Brasil

http://g1.globo.com/rio-de-janeiro/noticia/minha-terra-tem-horrores-versao-de-poema-feita-por-alunos-do-rio-causa-comocao-nas-redes-sociais.ghtml

Canção do exílio


Minha terra tem palmeiras,
Onde canta o Sabiá;
As aves, que aqui gorjeiam,
Não gorjeiam como lá.
Nosso céu tem mais estrelas,
Nossas várzeas têm mais flores,
Nossos bosques têm mais vida,
Nossa vida mais amores.
Em  cismar, sozinho, à noite,
Mais prazer eu encontro lá;
Minha terra tem palmeiras,
Onde canta o Sabiá.
Minha terra tem primores,
Que tais não encontro eu cá;
Em cismar �sozinho, à noite�
Mais prazer eu encontro lá;
Minha terra tem palmeiras,
Onde canta o Sabiá.
Não permita Deus que eu morra,
Sem que eu volte para lá;
Sem que disfrute os primores
Que não encontro por cá;
Sem qu'inda aviste as palmeiras,
Onde canta o Sabiá. 
 
De Primeiros cantos (1847)
 

Sunday, January 22, 2017

Oração Poderosa para atrair tudo o que pretende:

Oração Poderosa para atrair tudo o que pretende:

“Hoje eu… (diga o seu nome completo), neste momento, lugar e dia, me reconheço a Ti Senhor Jesus Cristo como pecador, e peço humildemente o perdão dos meus pecados.
Hoje eu suplico que olhes para mim Senhor com seus olhos cheios de bondade e amor e convertas toda a escuridão da minha vida em luz radiante, por favor Senhor, me lave com Seu Precioso Sangue, me cubra com o seu manto, estenda até mim a sua Poderosa mão e console minha alma, acalme minha inquietação.
Eu suplico Senhor Jesus, tire do meu caminho todos os obstáculos, tanto espirituais como materiais, que bloqueiam e dificultam minha existência.
Senhor, afaste toda a maldade, inveja, dano, ou má vontade contra minha pessoa, contra minha família, meus bens, ao meu redor e aumente dia a dia a minha fé em Ti.
Me amarre ao coração santíssimo de sua Mãe, a Senhora e Rainha do Céu, minha amada Virgem Maria, para que nada possa me ferir e causar dano.
Faça com que a minha vida chegue ao bem-estar, que possa avançar e melhorar no trabalho, que todos os meus empreendimentos sejam bem sucedidos, que meus investimentos tenham sorte e fortuna; faça com que a minha vida sentimental seja plena, que eu tenha ao meu lado a pessoa amada e que eu consiga ser correspondido no amor.
Me permita alcançar prosperidade material e ter aquilo que é preciso para viver confortavelmente, me ajude a realizar os meus sonhos, sobretudo, meu Senhor, conceda-me:
(Faça aqui o seu pedido).
Senhor eu peço crendo em Sua Vontade Santíssima e na Sua Infinita Misericórdia e Sabedoria.
Amém

Tuesday, July 05, 2016

Dieta eficaz recomendada por cardiologistas

Opção 1

Café da Manhã:

  • Pão integral (apenas uma fatia), bolacha de água e sal ou torrada com manteiga ou ghee (manteiga indiana)

  • Leite desnatado ou queijo branco ou iogurte natural

  • Pode-se substituir café por chá verde.

  • Cereais, ou aveia

Lanche da manhã:

  • Fruta da época ou sumo natural (uva ou sumo de uva)

Almoço e jantar:

  • Arroz (preferencialmente integral) ou batata ou mandioca ou milho ou inhame ou cará.

  • Feijão pode ser trocado por ervilha, soja, grão-de-bico, ou lentilha

  • Carnes magras e grelhadas, cozidas e assadas, preferencialmente peixe

  • Ovo cozido ou omelete. Incluir legumes crus e cozidos como: tomate, cenoura, beterraba, nabo, rabanete, abobrinha, abóbora, chuchu, berinjela, quiabo, vagem, pepino, jiló. A sugestão é que sejam temperados com um pouco de azeite e alho

  • Verduras cruas e cozidas como: alface, acelga, agrião, escarola, mostarda, espinafre, couve, rúcula ou almeirão

Importante: Uma colher de farinha de linhaça na refeição do almoço ajuda a diminuir a absorção de gorduras e carboidratos

Lanche da tarde:

  • Fruta ou sumo natural

  • Lanche da noite:

  • Chá e torrada integral

Opção 2

Café da manhã:

  • Iogurte com fruta e cereais sem açúcar, ou vitamina com iogurte desnatado com aveia em flocos e banana, ou leite desnatado com pão integral e manteiga ou ghee.

Almoço ou jantar:

  • Salada verde com abacaxi e azeite para temperar.

  • Arroz (preferencialmente integral), ou batata cozida, ou purê de mandioca ou purê de mandioquinha.

  • Feijão ou vinagrete de grão (lentilha, soja, feijão branco ou ervilha).

  • Filé de peixe assado com linhaça e gergelim.

  • Tomate recheado com queijo branco ou legumes cozidos (cenoura, beterraba, chuchu, abobrinha).

  • Sumo de laranja com couve.

  • Queijo branco com geleia de goiaba sem açúcar ou fruta da época

Lanche da tarde:

  • Abacate ou fruta com farinha de linhaça, ou suco de limão com água de coco

Ceia:

  • Chá verde com sumo de maracujá

Sugestão de lanches saudáveis: Pastel assado de berinjela, sanduíche de pão integral com sardinha, cebola e alface. Sopa de abóbora com gengibre.

Sugestão de adaptação: você pode substituir o pão integral por uma tapioca recheada com queijo branco.

Wednesday, June 22, 2016

Naked Cake – O que é?

Naked Cake – O que é?

O Naked Cake é um bolo que vem ganhando cada vez mais espaço nas festas de aniversário e mais ainda em casamento. A ideia desse tipo de bolo foi inspirada naqueles que são feitos sem o acréscimo de coberturas ou, assim como descreve seu nome, “pelados”, sendo somente decorados com recheio cremoso e frutas frescas.
Mas, engana-se quem pensa que no sabor e no visual a cobertura faz alguma falta. Ver um naked cake de perto é estar diante de uma obra de arte que dá água na boca. Pense numa coisa bonita, com frutas vermelhas e frescas, e um recheio, que pode ser branco ou de chocolate, escorrendo pelos lados.
Quando se parte o bolo, as fatias são generosas e contém um pouco do creme encorpado e alguns pedaços de frutas, sendo uma combinação perfeita de textura e sabor. É especial sentir as frutas suculentas e frescas se rompendo a cada mordida. Além disso, pensemos na saúde, em tese esse bolo é relativamente mais saudável, pois conta com muito mais frutas e menos cobertura, gordura e tudo o mais.

Tipos de Naked Cake

É até um tipo de tolice querer dizer aqui os tipos de naked cake existentes, mas isso seria até impossível, já que o recheio e as frutas ficam a cargo de cada um, e inclusive a massa de bolo, que pode ser feito dos mais inúmeros tipos.
Na receita que vamos passar, as frutas que foram usadas são uvas, cerejas, framboesas e morangos, em contraste com um creme de chocolate branco. Mas nada impede que cada um use as frutas e recheio que achar melhor.
  • Duas cores: esse tipo de bolo também pode ser feito de dois sabores ou de duas cores.
  • Clássico: há vários bolos clássicos, um deles é o bolo de abóbora que leva recheio de beijinho, não é cheio de frutas e sim de coco ralado, e a mistura de sabores é perfeita.
  • Chocolate: para todos que são chegados nessa delicia, uma excelente receita de um saboroso naked cake é o trufado de chocolate, que também traz consigo as maravilhosas frutas vermelhas.
  • Exótico: Que tal inovar o sabor e o recheio do bolo fazendo uma combinação de nozes e tâmaras, fica diferente e encorpado.
  • Divertido: Já pensou em fazer um naked cake coberto de carolinas, pois é, isso pode acontecer e você pode mudar o recheio delas, colocando mousse, já pensou!
  • Romântico: Quer mais romântico que um bolo que leva recheio de chocolate e baunilha, combinado com morangos frescos. Perfeito para festas que celebram o amor.

Fazendo um Naked Cake

Receita da massa

Ingredientes Usados:

  • 02 xícaras de chá de açúcar
  • 06 ovos, não se esqueça de separar as claras das gemas
  • 03 xícaras de chá de farinha de trigo
  • Aproximadamente 180 ml de água
  • 01 colher das de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

  • Primeiro basta as 06 claras até atingir ponto de neve.
  • Siga batendo e devagar acrescente as gemas.
  • Junte agora o açúcar e bata bem na batedeira. Bata por cerca de 10 minutos.
  • Acrescente a farinha de trigo, mas alterne entre esse ingrediente e a água.
  • Junte agora o fermento e não bata mais, somente mexa usando uma colher.
  • Para finalizar, unte uma assadeira redonda com margarina e coloque a massa dentro.
Dica Importante: Recorte o papel manteiga no formato de sua assadeira e coloque no fundo para que o bolo desenforme com maior facilidade. Não se esqueça de passar manteiga em ambos os lado do papel.
  • Leve a assadeira ao forno médio, aproximadamente 180graus, durante aproximadamente 30 minutos ou até que você tenha espetado um palito na massa e mesmo tenha saído completamente limpo.
  • Aguarde até que o bolo esfrie e desenforme.
  • Com a ajuda de fios próprios ou uma faca, corte o bolo em quantas rodelas quiser, lembrando que cada uma delas será responsável por uma camada.

Recheio para o Naked Cake de Frutas Vermelhas

Ingredientes para o preparo:

  • 01 colher de sopa de margarina
  • 01 lata de leite condensado de boa qualidade
  • 01 tablete de 170g de chocolate branco
  • 01 caixinha de creme de leite
  • As frutas vermelhas que gostar, exemplos: cerejas, morangos, amoras, framboesas, dentre outras.

Modo de Fazer:

  • Coloque a margarina e o leite condensado numa panela, deixando tudo em fogo baixo e vá mexendo por mais ou menos 05 minutos.
  • Depois, junte o chocolate branco e mexa até que o chocolate derreta por completo.
  • Junte o creme de leite e vá mexendo até que alcance o ponto de brigadeiro mole.
  • Agora já está pronto o recheio.

Partindo para a montagem:

  1. Ponha a primeira camada de bolo sobre um prato grande e coloque o recheio de chocolate por cima dessa primeira camada.
  2. Opte pelas mais bonitas frutas e disponha-as nas laterais para realcem bem.
  3. Preencha toda a parte central do bolo com frutas para que a camada de recheio esteja da mesma altura, e mesmo nível que as demais que serão montadas.
Dica Importante: Se usar cerejas ou uvas remova as sementes das mesmas, para que a pessoa, ao comer, não se depare com elas. Lembrando que as frutas das laterais devem ficar inteiras unicamente por uma questão de aparência.
Já que as frutas não são baratas, deixe para o meio do bolo aquelas que têm o preço mais acessível e não terão visibilidade.
  • Ponha também um pouco de recheio em cima das frutas, somente para prender o disco de bolo que será colocado por cima.
  • Repita a mesma montagem para terminar as demais camadas.
  • Faça a finalização usando frutas na parte de cima do bolo e para criar um efeito mais elegante, peneire um pouco de açúcar confeiteiro.
Pronto, você já tem um bolo lindo e gostoso para oferecer aos seus convidados!

Informações

Esse bolo pode até ser considerado como uma obra de arte, lindo, mas as pessoas ficam interessadas demais em saber como fica o sabor. E quanto a isso não há o que se reclamar, ele fica bastante saboroso e com leveza.
Como Cortar: Para fazer o corte de um bolo tão alto, use uma faca mais comprida e opte por aquela que tenha serra no corte, assim facilitará o corte das frutas.
Para não deixar despedaçar a enorme fatia de bolo, chegue com o prato próximo ao mesmo, escorando a fatia.
Outro detalhe importante é não colocar frutas molhadas no recheio. É fundamental que as mesmas sejam lavadas e enxugadas muito bem, já que com a umidade o bolo pode escorregar e estragar por inteiro

Wednesday, April 13, 2016

Salgadinhos de Pão Alentejano e linguiça 






Salgadinhos de pão Alentejano e linguiça 


Ingredientes:

Pão Alentejano duro - 200 gr
Linguiça Alentejana - 70 gr
30 g de Maizena
1 colher de chá de fermento em pó
Mistura 5 pimentas acabadas de moer q.b
250 ml de leite
100 g de manteiga com sal
4 ovos - Separar as gemas das claras
Sal q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Num robot de cozinha ou numa picadora,  triturar o pão e a linguiça e reservar.

Numa taça grande, junte o pão picado, a linguiça picada a maizena, o fermento, a pimenta e o sal!

Leve o leite ao lume com a manteiga. Quando a manteiga derreter, retire do lume a junte ao preparado anterior.

Deixe em repouso alguns minutos para o pão absorver bem o leite.

Enquanto espera, unte formas de queque com manteiga e reserve.

Adicione as gemas ao preparado, mexendo bem.
Bata as claras em castelo e adicione, envolvendo lentamente.

Colocar o preparado nas formas de queque, levar ao forno 25 minutos (+ou-) a 170º

Faça o teste do palito! Devem ficar tostadinhos por cima!

Sirva ainda quentes!