Alfajores com dulce de leche
Para 40 unidades (20 pares de bolachas)
Doce de Leite
1 lata de leite condensado
Pôr a lata de leite condensado completamente imersa em água, dentro de uma panela.
Levar a lume forte até começar a ferver.
Baixar o lume, mantendo a ebulição e deixar que o leite condensado coza durante 3 horas e meia.
Ir acrescentando água à medida que esta evapore.
Abrir em frio, para que a lata não expluda.
Também se pode cozer numa panela de pressão.
As latas de leite condensado cozido podem guardar-se fechadas e ao longo do tempo começam a criar pequenos pedacinhos cristalizados.
Massa dos alfajores:
112 g de maizena
125 g de farinha de trigo
1 ovo
50 g de manteiga amolecida
62 g de açúcar em pó
2 g de levedura química (meia colher de sobremesa)
1 colher de chá de essência de baunilha
Pré-aquecer o forno a 250ºC.
Preparar um tabuleiro com papel vegetal.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique cremosa.
Juntar o ovo e a baunilha mexendo até que estejam incorporados.
Adicionar a farinha peneirada com a maizena e o fermento e amassar até que fique uma massa homogénea.
Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada com 3-4 mm de grossura.
Cortar bolachas de 5 cm de diâmetro.
Colocar os alfajores no tabuleiro e cozer durante 4-5 minutos
Os alfajores devem ficar brancos (cuidado para não deixar cozer demasiado).
Retirar do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma grade.
Rechear cada par de alfajores com dulce de leche.
Passar por côco ralado ou cobrir de chocolate.
Os alfajores são típicos da América do Sul.
Leonor de Sousa Bastos- Flagrante Delicia
Saturday, April 09, 2011
Frangipane
Frangipane
Para 50 unidades de 3 cm de lado:
200 g de massapão
200 g de manteiga amolecida
200 g açúcar
5 ovos (255 g)
85 g de farinha com fermento
Cobertura:
230 g de massapão
Doce de alperce:
400 g de alperces
120 g de açúcar
½ vagem de baunilha
Descascar, descaroçar e triturar os alperces.
Misturar o puré de alperce, o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio num tacho.
Levar a lume brando, mantendo uma ebulição lenta até que reduza e alcance a textura desejada (15, 20 minutos).
Fechar os frascos e virá-los com a tampa para baixo para criar vácuo durante 15-20 minutos.
Verter a compota em frascos com tampa de rosca esterilizados, virando-os com a tampa para baixo durante 30 minutos para que criem vácuo.
Para esterilizar os frascos basta tirá-los directamente da máquina de lavar a louça ou mergulhá-los dentro de água a ferver durante 10 minutos.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro de 34 X 44 cm.
Bater o massapão com a manteiga e o açúcar até estar um preparado fofo (uns 10 minutos).
Misturar os ovos, um a um, até que o anterior esteja completamente incorporado.
Misturar a farinha lentamente até estar um preparado homogéneo.
Cozer durante uns 20 minutos, ou até estar dourado.
Deixar arrefecer completamente dentro da forma.
Desenformar o bolo.
Cortar o bolo no sentido horizontal em 3 partes iguais.
Espalhar uma camada fina de doce de alperce entre cada camada e no topo do bolo.
Estender o massapão com um rolo com a espessura de 3 mm e cortar o excesso.
Cobrir a parte de cima do bolo com o massapão e inverter sobre um tabuleiro com papel vegetal (o massapão deve ficar por baixo).
Refrigerar até que o bolo esteja firme.
Cortar o bolo em quadrados .
Inverter os quadrados e decorar a gosto.
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro de 34 X 44 cm.
Bater o massapão com a manteiga e o açúcar até estar um preparado fofo (uns 10 minutos).
Misturar os ovos, um a um, até que o anterior esteja completamente incorporado.
Misturar a farinha lentamente até estar um preparado homogéneo.
Cozer durante uns 20 minutos, ou até estar dourado.
Deixar arrefecer completamente dentro da forma.
Desenformar o bolo.
Cortar o bolo no sentido horizontal em 3 partes iguais.
Espalhar uma camada fina de doce de alperce entre cada camada e no topo do bolo.
Estender o massapão com um rolo com a espessura de 3 mm e cortar o excesso.
Cobrir a parte de cima do bolo com o massapão e inverter sobre um tabuleiro com papel vegetal (o massapão deve ficar por baixo).
Refrigerar até que o bolo esteja firme.
Cortar o bolo em quadrados .
Inverter os quadrados e decorar a gosto.
Leonor de Sousa Bastos - Flagrante Delicia
Leonor de Sousa Bastos - Flagrante Delicia
Para 50 unidades de 3 cm de lado:
200 g de massapão
200 g de manteiga amolecida
200 g açúcar
5 ovos (255 g)
85 g de farinha com fermento
Cobertura:
230 g de massapão
Doce de alperce:
400 g de alperces
120 g de açúcar
½ vagem de baunilha
Descascar, descaroçar e triturar os alperces.
Misturar o puré de alperce, o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio num tacho.
Levar a lume brando, mantendo uma ebulição lenta até que reduza e alcance a textura desejada (15, 20 minutos).
Fechar os frascos e virá-los com a tampa para baixo para criar vácuo durante 15-20 minutos.
Verter a compota em frascos com tampa de rosca esterilizados, virando-os com a tampa para baixo durante 30 minutos para que criem vácuo.
Para esterilizar os frascos basta tirá-los directamente da máquina de lavar a louça ou mergulhá-los dentro de água a ferver durante 10 minutos.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro de 34 X 44 cm.
Bater o massapão com a manteiga e o açúcar até estar um preparado fofo (uns 10 minutos).
Misturar os ovos, um a um, até que o anterior esteja completamente incorporado.
Misturar a farinha lentamente até estar um preparado homogéneo.
Cozer durante uns 20 minutos, ou até estar dourado.
Deixar arrefecer completamente dentro da forma.
Desenformar o bolo.
Cortar o bolo no sentido horizontal em 3 partes iguais.
Espalhar uma camada fina de doce de alperce entre cada camada e no topo do bolo.
Estender o massapão com um rolo com a espessura de 3 mm e cortar o excesso.
Cobrir a parte de cima do bolo com o massapão e inverter sobre um tabuleiro com papel vegetal (o massapão deve ficar por baixo).
Refrigerar até que o bolo esteja firme.
Cortar o bolo em quadrados .
Inverter os quadrados e decorar a gosto.
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro de 34 X 44 cm.
Bater o massapão com a manteiga e o açúcar até estar um preparado fofo (uns 10 minutos).
Misturar os ovos, um a um, até que o anterior esteja completamente incorporado.
Misturar a farinha lentamente até estar um preparado homogéneo.
Cozer durante uns 20 minutos, ou até estar dourado.
Deixar arrefecer completamente dentro da forma.
Desenformar o bolo.
Cortar o bolo no sentido horizontal em 3 partes iguais.
Espalhar uma camada fina de doce de alperce entre cada camada e no topo do bolo.
Estender o massapão com um rolo com a espessura de 3 mm e cortar o excesso.
Cobrir a parte de cima do bolo com o massapão e inverter sobre um tabuleiro com papel vegetal (o massapão deve ficar por baixo).
Refrigerar até que o bolo esteja firme.
Cortar o bolo em quadrados .
Inverter os quadrados e decorar a gosto.
Leonor de Sousa Bastos - Flagrante Delicia
Leonor de Sousa Bastos - Flagrante Delicia
Bolo com Streusel
Para 8 a 10 pessoas:
Streusel
85 g de açúcar mascavado
60 g de nozes
30 g de pedacinhos de chocolate 52%
½ colher de chá de canela moída
½ colher de chá de cacau
Bolo
130 g de farinha de trigo
40 g de amido de milho
1 colher de chá de fermento químico
115 g de manteiga amolecida
115 g de açúcar
1 colher de café de sal
115 g de iogurte natural
1 colher de chá de sumo de limão
½ colher de chá de extracto de baunilha
2 ovos
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar de farinha uma forma com cerca de 23 cm de diâmetro.
Para o streusel:
Misturar o açúcar mascavado, as nozes cortadas finamente, os pedacinhos de chocolate, a canela e o cacau numa tigela.
Para o bolo:
Peneirar a farinha, o amido de milho e o fermento numa taça.
Bater a manteiga com o açúcar e o sal até que fique cremosa e esbranquiçada (cerca de 5 minutos com a batedeira a velocidade média).
Noutro recipiente, misturar os ovos batidos, o iogurte, o sumo de limão e a baunilha e adicionar em 3 vezes à mistura de manteiga, alternando com os ingredientes peneirados.
Deitar metade da massa na forma, espalhar o streusel por cima e cobrir com a massa restante.
Com uma faca, misturar levemente a massa com o streusel.
Cozer durante cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer ligeiramente sobre uma grade de pastelaria antes de desenformar.
Pode polvilhar-se com açúcar em pó e canela e decorar com nozes, ou servir com nata batida e ligeiramente açúcarada.
Streusel
85 g de açúcar mascavado
60 g de nozes
30 g de pedacinhos de chocolate 52%
½ colher de chá de canela moída
½ colher de chá de cacau
Bolo
130 g de farinha de trigo
40 g de amido de milho
1 colher de chá de fermento químico
115 g de manteiga amolecida
115 g de açúcar
1 colher de café de sal
115 g de iogurte natural
1 colher de chá de sumo de limão
½ colher de chá de extracto de baunilha
2 ovos
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar de farinha uma forma com cerca de 23 cm de diâmetro.
Para o streusel:
Misturar o açúcar mascavado, as nozes cortadas finamente, os pedacinhos de chocolate, a canela e o cacau numa tigela.
Para o bolo:
Peneirar a farinha, o amido de milho e o fermento numa taça.
Bater a manteiga com o açúcar e o sal até que fique cremosa e esbranquiçada (cerca de 5 minutos com a batedeira a velocidade média).
Noutro recipiente, misturar os ovos batidos, o iogurte, o sumo de limão e a baunilha e adicionar em 3 vezes à mistura de manteiga, alternando com os ingredientes peneirados.
Deitar metade da massa na forma, espalhar o streusel por cima e cobrir com a massa restante.
Com uma faca, misturar levemente a massa com o streusel.
Cozer durante cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer ligeiramente sobre uma grade de pastelaria antes de desenformar.
Pode polvilhar-se com açúcar em pó e canela e decorar com nozes, ou servir com nata batida e ligeiramente açúcarada.
Queijadinhas de Nata
Queijadinhas de Nata
Massa:
0,5 kg farinha
0,250 kg margarina
0,125 L agua
0,010 kg sal
Recheio:
0,825 kg açucar
0,130 kg farinha
8 gemas
8 ovos
0.750 L natas
0,080 kg margarinaMODO DE PREPARAÇÃO:
Massa:
Amassar todos os ingredientes.
Recheio:
Juntar a farinha e o açucar e de seguida envolver os ovos e as gemas.
Ao preparado anterior juntar as natas e por fim a margarina amolecida.
Esticar a massa a 2 ou 3 mm de espessura e colocar nas formas e
verter o preparado nas mesmas.
Cozedura: 200º C, aproximadamente
Ao sair do forno virar as queijadinhas sobre uma folha de papel vegetal com açucar granulado.
Massa:
0,5 kg farinha
0,250 kg margarina
0,125 L agua
0,010 kg sal
Recheio:
0,825 kg açucar
0,130 kg farinha
8 gemas
8 ovos
0.750 L natas
0,080 kg margarinaMODO DE PREPARAÇÃO:
Massa:
Amassar todos os ingredientes.
Recheio:
Juntar a farinha e o açucar e de seguida envolver os ovos e as gemas.
Ao preparado anterior juntar as natas e por fim a margarina amolecida.
Esticar a massa a 2 ou 3 mm de espessura e colocar nas formas e
verter o preparado nas mesmas.
Cozedura: 200º C, aproximadamente
Ao sair do forno virar as queijadinhas sobre uma folha de papel vegetal com açucar granulado.
Bolo de Chocolate
Bolo de Chocolate
Excepcional receita de Francisco Siopa.
Chef de Pastelaria Hotel Quinta da Marinha Golf & Resort.
Merengue cacau:
• 450g de claras
• 450g de açúcar em pó
• 450g de açúcar
• 60g de maizena
• 50g de cacau em pó
• 30g Vinagre branco
Bater as claras um pouco, juntar os açucares, maizena e cacau e o vinagre,
Bater durante 10 minutos.
Tender em tabuleiros com papel vegetal untado, e com a ajuda de saco pasteleiro rechear o tabuleiro com o merengue com cerca de 1 cm de altura
Cozer cerca de 40mn a 150º
Mousse de chocolate
• 280g de açúcar
• 50g de água
• 250g de gemas
• 235g de ovos
• 700g de chocolate negro 70%
• 1000g natas
Derreter o chocolate
Ferver o açúcar e água a 118º
Bater as gemas com os ovos e juntar o açúcar
Bater até ter um creme branco
Juntar ao chocolate derretido
Bater as natas semi montadas e juntar
Montagem
• Num tabuleiro, colocar 1 placa de merengue
• Fazer riscos de chocolate derretido
• Fazer riscos com caramelo (feito na altura, só com um pouco de açúcar e sem água)
• Espalhar um pouco de mousse e alisar
• Voltar a repetir a operação 2 vezes
• Congelar
Excepcional receita de Francisco Siopa.
Chef de Pastelaria Hotel Quinta da Marinha Golf & Resort.
Merengue cacau:
• 450g de claras
• 450g de açúcar em pó
• 450g de açúcar
• 60g de maizena
• 50g de cacau em pó
• 30g Vinagre branco
Bater as claras um pouco, juntar os açucares, maizena e cacau e o vinagre,
Bater durante 10 minutos.
Tender em tabuleiros com papel vegetal untado, e com a ajuda de saco pasteleiro rechear o tabuleiro com o merengue com cerca de 1 cm de altura
Cozer cerca de 40mn a 150º
Mousse de chocolate
• 280g de açúcar
• 50g de água
• 250g de gemas
• 235g de ovos
• 700g de chocolate negro 70%
• 1000g natas
Derreter o chocolate
Ferver o açúcar e água a 118º
Bater as gemas com os ovos e juntar o açúcar
Bater até ter um creme branco
Juntar ao chocolate derretido
Bater as natas semi montadas e juntar
Montagem
• Num tabuleiro, colocar 1 placa de merengue
• Fazer riscos de chocolate derretido
• Fazer riscos com caramelo (feito na altura, só com um pouco de açúcar e sem água)
• Espalhar um pouco de mousse e alisar
• Voltar a repetir a operação 2 vezes
• Congelar
Hoteis em Barra do Turvo
Cidade: BARRA DO TURVO
Hotel
HOTEL E RESTAURANTE DOS REIS
Centro
(15) 3577-1298
Hotel
HOTEL E RESTAURANTE LIMA
Centro – Praça das Garças
(15) 3577-1250
Hotel
HOTEL MARISSOL
Entrada da cidade de Barra do Turvo
(15) 3577-1503
Hotel
HOTEL DA NATA
Praça Central
(15) 3577-1247 / (15) 9762-1028
Pousada
POUSADA E CAMPING DO CELSINHO
Estrada de Indaiatuba
Pousada
POUSADA JOÃO DE BARRO
Rodovia de Barra do Turvo - km 25
(15)3577-1629 / (15) 9757-2732
Clique Aqui e Veja o Site
Hotel
HOTEL E RESTAURANTE DOS REIS
Centro
(15) 3577-1298
Hotel
HOTEL E RESTAURANTE LIMA
Centro – Praça das Garças
(15) 3577-1250
Hotel
HOTEL MARISSOL
Entrada da cidade de Barra do Turvo
(15) 3577-1503
Hotel
HOTEL DA NATA
Praça Central
(15) 3577-1247 / (15) 9762-1028
Pousada
POUSADA E CAMPING DO CELSINHO
Estrada de Indaiatuba
Pousada
POUSADA JOÃO DE BARRO
Rodovia de Barra do Turvo - km 25
(15)3577-1629 / (15) 9757-2732
Clique Aqui e Veja o Site
Tuesday, March 22, 2011
Torta Beijinho de Abacaxi
Torta Beijinho de Abacaxi
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Tempo de Geladeira: 4 a 6 horas
Ingredientes:
Massa:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Aymoré sabor Chocolate (200g)
Recheio:
Queijo
. 2 embalagens de cream cheese (300g)
. 10 colheres (sopa) de leite (150ml)
. 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
Cocada
. 1 pacote de coco seco ralado (100g)
. meia xícara (chá) de leite (120ml)
. 10 colheres (sopa) de açúcar (100g)
. 1 xícara (chá) de água (240ml)
. 2 cravos da Índia
Modo de Preparo:
Massa:
Unte uma fôrma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro). Separe 11 biscoitos e corte-os ao meio no sentido horizontal. Reserve.
Pique grosseiramente o restante dos biscoitos e forre todo o fundo da fôrma. Com as metades dos biscoitos reservados, forre a lateral da fôrma (coloque os biscoitos de pé, lado a lado). Reserve.
Recheio:
Queijo: numa tigela, junte os cream cheese, o leite e o açúcar. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Distribua sobre os biscoitos no fundo da fôrma. Reserve.
Cocada: hidrate o coco no leite. Numa panela, junte o açúcar, a água e os cravos. Misture. Leve ao fogo até ferver, sem mexer.
Acrescente o coco hidratado e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até obter uma cocada macia e cremosa. Retire do fogo e espere esfriar. Distribua a cocada sobre o creme de queijo e leve à geladeira até gelar. Desenforme e sirva gelada.
Dica: Se fizer a cocada com o coco fresco, não é necessário hidratá-lo antes.
Variação: Acrescente uma camada de abacaxi fresco picado sobre a cocada.
OBS: Esta receita também pode ser feita utilizando como ingrediente o Biscoito Maizena Tradicional
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Tempo de Geladeira: 4 a 6 horas
Ingredientes:
Massa:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Aymoré sabor Chocolate (200g)
Recheio:
Queijo
. 2 embalagens de cream cheese (300g)
. 10 colheres (sopa) de leite (150ml)
. 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
Cocada
. 1 pacote de coco seco ralado (100g)
. meia xícara (chá) de leite (120ml)
. 10 colheres (sopa) de açúcar (100g)
. 1 xícara (chá) de água (240ml)
. 2 cravos da Índia
Modo de Preparo:
Massa:
Unte uma fôrma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro). Separe 11 biscoitos e corte-os ao meio no sentido horizontal. Reserve.
Pique grosseiramente o restante dos biscoitos e forre todo o fundo da fôrma. Com as metades dos biscoitos reservados, forre a lateral da fôrma (coloque os biscoitos de pé, lado a lado). Reserve.
Recheio:
Queijo: numa tigela, junte os cream cheese, o leite e o açúcar. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Distribua sobre os biscoitos no fundo da fôrma. Reserve.
Cocada: hidrate o coco no leite. Numa panela, junte o açúcar, a água e os cravos. Misture. Leve ao fogo até ferver, sem mexer.
Acrescente o coco hidratado e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até obter uma cocada macia e cremosa. Retire do fogo e espere esfriar. Distribua a cocada sobre o creme de queijo e leve à geladeira até gelar. Desenforme e sirva gelada.
Dica: Se fizer a cocada com o coco fresco, não é necessário hidratá-lo antes.
Variação: Acrescente uma camada de abacaxi fresco picado sobre a cocada.
OBS: Esta receita também pode ser feita utilizando como ingrediente o Biscoito Maizena Tradicional
Torta de Limão
Torta de Limão
Rendimento: 6 tortinhas
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Geladeira: 3 horas
Ingredientes:
Massa:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Limão Aymoré (200g)
. 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (80g)
Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de suco de limão (60ml)
Cobertura:
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. Raspas de limão a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Bata o Biscoito Aymoré no liqüidificador até obter uma farofa bem fina. Retire a farofa do liqüidificador e junte a manteiga. Trabalhe até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de 6 fôrmas redondas (com cerca de 12 cm de diâmetro), de fundo removível, untadas. Reserve.
Recheio:
Em uma tigela, junte o leite condensado e o suco de limão. Misture até obter um creme encorpado. Distribua o recheie entre as fôrmas. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até o recheio ficar firme.
Cobertura:
Bata as claras em neve (quando começarem a ganhar volume vá acrescentando o açúcar aos poucos até obter ponto de suspiro). Coloque o suspiro no saco de confeitar e aplique pitangas sobre a superfície das tortinhas. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por alguns minutos , só até a superfície começar a dourar. Salpique as tortinhas com raspas de limão.
Dica: Leve as tortinhas ao forno dentro das forminhas. Desenforme somente no momento de servir.
Variação: Varie a cobertura, substituindo o suspiro por morangos.
Rendimento: 6 tortinhas
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Geladeira: 3 horas
Ingredientes:
Massa:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Limão Aymoré (200g)
. 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (80g)
Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de suco de limão (60ml)
Cobertura:
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. Raspas de limão a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Bata o Biscoito Aymoré no liqüidificador até obter uma farofa bem fina. Retire a farofa do liqüidificador e junte a manteiga. Trabalhe até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de 6 fôrmas redondas (com cerca de 12 cm de diâmetro), de fundo removível, untadas. Reserve.
Recheio:
Em uma tigela, junte o leite condensado e o suco de limão. Misture até obter um creme encorpado. Distribua o recheie entre as fôrmas. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até o recheio ficar firme.
Cobertura:
Bata as claras em neve (quando começarem a ganhar volume vá acrescentando o açúcar aos poucos até obter ponto de suspiro). Coloque o suspiro no saco de confeitar e aplique pitangas sobre a superfície das tortinhas. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por alguns minutos , só até a superfície começar a dourar. Salpique as tortinhas com raspas de limão.
Dica: Leve as tortinhas ao forno dentro das forminhas. Desenforme somente no momento de servir.
Variação: Varie a cobertura, substituindo o suspiro por morangos.
Tareco de Chocolate Branco e Limão
Tareco de Chocolate Branco e Limão
Rendimento: 24 unidades
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 5 minutos
Tempo de Geladeira: 1 hora
Ingredientes:
. 2 tabletes de chocolate branco (340g)
. 6 colheres (sopa) de creme de leite
. 1 pacote de Biscoito Maizena Limão Aymoré (200g)
Modo de Preparo:
Unte uma assadeira ou refratário pequeno (com cerca de 19 x 22cm). Reserve. Em um refratário, junte o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao fogo baixo em banho-maria, mexendo de vez em quando até o chocolate derreter por completo. Retire do banho-maria e acrescente os Biscoitos Aymoré quebrados em pedaços bem pequenos. Misture. Forre o recipiente reservado com o doce, apertando a superfície com as costas de uma colher, para nivelar a massa. Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que o doce esteja firme. Desenforme e corte em quadrados de aproximadamente 3 x 3 cm.
Dicas: Ao derreter o chocolate tome cuidado para que não entre água ou vapor no recipiente em que o chocolate está sendo dissolvido (use um refratário alto). Para ficar mais fácil de desenformar o doce, forre o recipiente com papel alumínio.
Variação: Acrescente 2 colheres (sopa) de passas brancas picadas.
Rendimento: 24 unidades
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 5 minutos
Tempo de Geladeira: 1 hora
Ingredientes:
. 2 tabletes de chocolate branco (340g)
. 6 colheres (sopa) de creme de leite
. 1 pacote de Biscoito Maizena Limão Aymoré (200g)
Modo de Preparo:
Unte uma assadeira ou refratário pequeno (com cerca de 19 x 22cm). Reserve. Em um refratário, junte o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao fogo baixo em banho-maria, mexendo de vez em quando até o chocolate derreter por completo. Retire do banho-maria e acrescente os Biscoitos Aymoré quebrados em pedaços bem pequenos. Misture. Forre o recipiente reservado com o doce, apertando a superfície com as costas de uma colher, para nivelar a massa. Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que o doce esteja firme. Desenforme e corte em quadrados de aproximadamente 3 x 3 cm.
Dicas: Ao derreter o chocolate tome cuidado para que não entre água ou vapor no recipiente em que o chocolate está sendo dissolvido (use um refratário alto). Para ficar mais fácil de desenformar o doce, forre o recipiente com papel alumínio.
Variação: Acrescente 2 colheres (sopa) de passas brancas picadas.
Taça Trifle
Taça Trifle
Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Ingredientes:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Aymoré sabor Chocolate (200g)
. 1 lata de creme de leite gelado (300g)
. 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
. 200g de morango limpos e picados
. 1 e meia xícara (chá) de mini suspiros (30g)
Modo de Preparo:
Quebre grosseiramente os Biscoitos Aymoré.
Misture o creme de leite e o açúcar.
Distribua em 5 taças os ingredientes na seguinte ordem: Biscoitos Aymoré quebrados, creme de leite, morango, creme de leite, Biscoitos Aymoré, creme de leite, morango e suspiro.
Sirva em seguida.
Dicas:
Use uma taça alta com capacidade de cerca de 300ml.
Usamos o creme de leite gelado para o creme para ficar mais encorpado.
Variação: Substitua o morango por banana e o creme de leite por doce de leite dissolvido em um pouco de leite.
OBS: Esta receita também pode ser feita utilizando como ingrediente o Biscoito Maizena Tradicional.
Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Ingredientes:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Aymoré sabor Chocolate (200g)
. 1 lata de creme de leite gelado (300g)
. 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
. 200g de morango limpos e picados
. 1 e meia xícara (chá) de mini suspiros (30g)
Modo de Preparo:
Quebre grosseiramente os Biscoitos Aymoré.
Misture o creme de leite e o açúcar.
Distribua em 5 taças os ingredientes na seguinte ordem: Biscoitos Aymoré quebrados, creme de leite, morango, creme de leite, Biscoitos Aymoré, creme de leite, morango e suspiro.
Sirva em seguida.
Dicas:
Use uma taça alta com capacidade de cerca de 300ml.
Usamos o creme de leite gelado para o creme para ficar mais encorpado.
Variação: Substitua o morango por banana e o creme de leite por doce de leite dissolvido em um pouco de leite.
OBS: Esta receita também pode ser feita utilizando como ingrediente o Biscoito Maizena Tradicional.
Taça Delícia de Banana
Taça Delícia de Banana
Rendimento: 4 taças
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Ingredientes:
Banana:
. 3 bananas nanicas maduras e firmes (450g)
. 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Creme de Baunilha:
. 1 ½ xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 gema
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda de Canela:
. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água
. Aproximadamente 2 colheres (chá) de canela em pó
. 1 xícara (chá) de leite
Montagem:
. Aproximadamente ½ pacote de Biscoito Maizena Limão Aymoré (100g)
Modo de Preparo:
Banana:
Corte as bananas em rodelas médias com cerca de 1 cm de espessura. Em uma frigideira grande antiaderente aqueça a margarina e cozinhe as rodelas de banana até começarem a dourar. Vire-as com o auxílio de um garfo para que dourem dos dois lados.
Creme de Baunilha:
Em uma panela junte o leite, o amido de milho, a gema e o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver e começar a encorpar. Retire do fogo e misture a essência.
Calda de Canela:
Junte o açúcar e a água e leve ao fogo alto até ferver. Pare de mexer e cozinhe a calda até ficar cor de caramelo. Acrescente a canela dissolvida no leite (o líquido vai subir na panela, mas logo vai abaixar) e continue cozinhando em fogo bem baixo. A calda vai reduzir e começar a encorpar (cerca de 20 minutos).
Montagem:
Separe 4 taças médias (com capacidade de cerca de 250ml). Quebre grosseiramente os Biscoitos Aymoré. Alterne camadas dos Biscoitos Aymoré, do creme, da banana e da calda, nesta ordem. Finalize com uma camada de Biscoitos Aymoré.
Dica: A calda de caramelo deve ser colocada na taça morna ou quente.
Variação: Substitua a banana por pêra.
Rendimento: 4 taças
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Ingredientes:
Banana:
. 3 bananas nanicas maduras e firmes (450g)
. 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Creme de Baunilha:
. 1 ½ xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 gema
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda de Canela:
. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água
. Aproximadamente 2 colheres (chá) de canela em pó
. 1 xícara (chá) de leite
Montagem:
. Aproximadamente ½ pacote de Biscoito Maizena Limão Aymoré (100g)
Modo de Preparo:
Banana:
Corte as bananas em rodelas médias com cerca de 1 cm de espessura. Em uma frigideira grande antiaderente aqueça a margarina e cozinhe as rodelas de banana até começarem a dourar. Vire-as com o auxílio de um garfo para que dourem dos dois lados.
Creme de Baunilha:
Em uma panela junte o leite, o amido de milho, a gema e o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver e começar a encorpar. Retire do fogo e misture a essência.
Calda de Canela:
Junte o açúcar e a água e leve ao fogo alto até ferver. Pare de mexer e cozinhe a calda até ficar cor de caramelo. Acrescente a canela dissolvida no leite (o líquido vai subir na panela, mas logo vai abaixar) e continue cozinhando em fogo bem baixo. A calda vai reduzir e começar a encorpar (cerca de 20 minutos).
Montagem:
Separe 4 taças médias (com capacidade de cerca de 250ml). Quebre grosseiramente os Biscoitos Aymoré. Alterne camadas dos Biscoitos Aymoré, do creme, da banana e da calda, nesta ordem. Finalize com uma camada de Biscoitos Aymoré.
Dica: A calda de caramelo deve ser colocada na taça morna ou quente.
Variação: Substitua a banana por pêra.
Pavê Mil Folhas
Pavê Mil Folhas
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Tempo de Geladeira: 4 a 6 horas
Ingredientes:
Creme:
. 1 e meia xícara (chá) de leite (360ml)
. 3 colheres (sopa) de açúcar (30g)
. 2 colheres (sopa) de amido de milho (16g)
. 1 gema (20g)
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
Chantilly:
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240ml)
. 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
Pavê:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Aymoré sabor Limão (200g)
. açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Creme:
Numa panela junte o leite, o açúcar, o amido e a gema. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até começar a encorpar. Retire do fogo, acrescente a essência e misture. Reserve.
Chantilly:
Numa tigela junte o creme de leite e o açúcar. Leve à batedeira e bata em velocidade média até o creme encorpar e obter textura de chantilly.
Montagem:
Forre um refratário retangular pequeno (cerca de 16 x 26 cm) com filme plástico.
Distribua uma camada de Biscoito Aymoré por todo o fundo do refratário. Sobre os Biscoitos espalhe metade do creme. Sobre o creme mais uma camada de Biscoito Aymoré e todo o chantilly.
Cubra com outra camada de Biscoito Aymoré, o restante do creme e finalize com o restante dos Biscoitos Aymoré. Leve à geladeira até gelar.
Desenforme (use o filme plástico como ajuda) e polvilhe toda a superfície com açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.
Dica: Ao montar o pavê coloque os biscoitos na mesma direção para facilitar no momento de cortar a preparação.
Variação: Polvilhe morango picado sobre a camada de chantilly.
OBS: Esta receita também pode ser feita utilizando como ingrediente o Biscoito Maizena Tradicional.
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Tempo de Geladeira: 4 a 6 horas
Ingredientes:
Creme:
. 1 e meia xícara (chá) de leite (360ml)
. 3 colheres (sopa) de açúcar (30g)
. 2 colheres (sopa) de amido de milho (16g)
. 1 gema (20g)
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
Chantilly:
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240ml)
. 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
Pavê:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Aymoré sabor Limão (200g)
. açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Creme:
Numa panela junte o leite, o açúcar, o amido e a gema. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até começar a encorpar. Retire do fogo, acrescente a essência e misture. Reserve.
Chantilly:
Numa tigela junte o creme de leite e o açúcar. Leve à batedeira e bata em velocidade média até o creme encorpar e obter textura de chantilly.
Montagem:
Forre um refratário retangular pequeno (cerca de 16 x 26 cm) com filme plástico.
Distribua uma camada de Biscoito Aymoré por todo o fundo do refratário. Sobre os Biscoitos espalhe metade do creme. Sobre o creme mais uma camada de Biscoito Aymoré e todo o chantilly.
Cubra com outra camada de Biscoito Aymoré, o restante do creme e finalize com o restante dos Biscoitos Aymoré. Leve à geladeira até gelar.
Desenforme (use o filme plástico como ajuda) e polvilhe toda a superfície com açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.
Dica: Ao montar o pavê coloque os biscoitos na mesma direção para facilitar no momento de cortar a preparação.
Variação: Polvilhe morango picado sobre a camada de chantilly.
OBS: Esta receita também pode ser feita utilizando como ingrediente o Biscoito Maizena Tradicional.
Pavê de Iogurte e Salada de Frutas
Pavê de Iogurte e Salada de Frutas
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Geladeira: 3 horas
Ingredientes:
Creme:
. 1 pacote de gelatina incolor em pó (12g)
. 5 colheres (sopa) de água
. 6 potes de iogurte natural com mel (200g cada)
. ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Pavê:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Limão Aymoré (200g)
Salada de Frutas:
. 1 xícara (chá) de uva Itália cortada ao meio (175g)
. 1 xícara (chá) de uva Rubi cortada ao meio (175g)
. 1 xícara (chá) de morango picado (140g)
. ½ xícara (chá) de manga cortada em cubinhos (60g)
. 4 colheres (sopa) de suco de laranja
Modo de Preparo:
Creme:
Dissolva a gelatina na água conforme recomendação da embalagem. Em uma tigela junte o iogurte e o creme de leite. Misture. Acrescente a gelatina. Reserve.
Montagem do Pavê:
Distribua um pouco do creme no fundo de um refratário retangular médio (com cerca de 20 x 30cm). Distribua os Biscoitos Aymoré lado a lado cobrindo todo o creme. Sobre os biscoitos espalhe metade do creme, faça mais uma camada com os biscoitos e finalize com o restante do creme. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até começar a endurecer.
Salada de Frutas:
Em uma tigela junte as uvas, o morango, a manga e o suco de laranja. No momento de servir, espalhe a salada de frutas pela superfície do pavê.
Dica: Ao preparar a gelatina junte um pouco da mistura de iogurte e creme de leite à gelatina e misture bem. Adicione esta gelatina com iogurte e creme de leite ao restante da mistura. Isso evita a formação de grumos.
Variação: Use frutas da época, como manga coberta com coco ralado, ou figo com raspas de laranja.
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Geladeira: 3 horas
Ingredientes:
Creme:
. 1 pacote de gelatina incolor em pó (12g)
. 5 colheres (sopa) de água
. 6 potes de iogurte natural com mel (200g cada)
. ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Pavê:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Limão Aymoré (200g)
Salada de Frutas:
. 1 xícara (chá) de uva Itália cortada ao meio (175g)
. 1 xícara (chá) de uva Rubi cortada ao meio (175g)
. 1 xícara (chá) de morango picado (140g)
. ½ xícara (chá) de manga cortada em cubinhos (60g)
. 4 colheres (sopa) de suco de laranja
Modo de Preparo:
Creme:
Dissolva a gelatina na água conforme recomendação da embalagem. Em uma tigela junte o iogurte e o creme de leite. Misture. Acrescente a gelatina. Reserve.
Montagem do Pavê:
Distribua um pouco do creme no fundo de um refratário retangular médio (com cerca de 20 x 30cm). Distribua os Biscoitos Aymoré lado a lado cobrindo todo o creme. Sobre os biscoitos espalhe metade do creme, faça mais uma camada com os biscoitos e finalize com o restante do creme. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até começar a endurecer.
Salada de Frutas:
Em uma tigela junte as uvas, o morango, a manga e o suco de laranja. No momento de servir, espalhe a salada de frutas pela superfície do pavê.
Dica: Ao preparar a gelatina junte um pouco da mistura de iogurte e creme de leite à gelatina e misture bem. Adicione esta gelatina com iogurte e creme de leite ao restante da mistura. Isso evita a formação de grumos.
Variação: Use frutas da época, como manga coberta com coco ralado, ou figo com raspas de laranja.
Pavê de Coco e Manga
Pavê de Coco e Manga
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de Preparo:15 minutos
Tempo de Geladeira: 8 horas
Ingredientes:
Manjar:
. 3 xícaras (chá) de leite (720ml)
. 2 vidros de leite de coco (400ml)
. meia xícara (chá) de farinha de trigo (75g)
. 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
Pavê:
. 2 mangas tipo Haden médias, maduras e firmes (900g)
. 1 pacote de Biscoito Maizena Aymoré sabor Limão (200g)
Modo de Preparo:
Manjar:
Numa panela junte o leite, o leite de coco, a farinha e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo alto, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo e espere amornar.
Pavê:
Descasque a manga e corte-a em fatias e depois em cubos pequenos (cerca de 1 cm).
Forre com filme plástico uma fôrma para bolo inglês (com cerca de 25 cm de comprimento e 10 cm de largura).
Distribua no fundo metade da manga.
Forre toda a lateral com os Biscoitos Aymoré colocados lado a lado na posição vertical.Alterne camadas de manjar, Biscoito Aymoré e manga. Finalize com uma camada de Biscoito Aymoré. Leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme e sirva em seguida.
Dicas:
2 mangas médias correspondem a 4 xícaras (chá) de manga madura cortadas em cubos (550g).
Substitua a fôrma de bolo inglês, por qualquer formato refratário, desde que seja alto (da altura do biscoito) e que caiba todo o volume da preparação.
Variações:
Substitua a manga por goiaba em calda.
Para acentuar o sabor de coco, use coco ralado no manjar.
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de Preparo:15 minutos
Tempo de Geladeira: 8 horas
Ingredientes:
Manjar:
. 3 xícaras (chá) de leite (720ml)
. 2 vidros de leite de coco (400ml)
. meia xícara (chá) de farinha de trigo (75g)
. 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
Pavê:
. 2 mangas tipo Haden médias, maduras e firmes (900g)
. 1 pacote de Biscoito Maizena Aymoré sabor Limão (200g)
Modo de Preparo:
Manjar:
Numa panela junte o leite, o leite de coco, a farinha e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo alto, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo e espere amornar.
Pavê:
Descasque a manga e corte-a em fatias e depois em cubos pequenos (cerca de 1 cm).
Forre com filme plástico uma fôrma para bolo inglês (com cerca de 25 cm de comprimento e 10 cm de largura).
Distribua no fundo metade da manga.
Forre toda a lateral com os Biscoitos Aymoré colocados lado a lado na posição vertical.Alterne camadas de manjar, Biscoito Aymoré e manga. Finalize com uma camada de Biscoito Aymoré. Leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme e sirva em seguida.
Dicas:
2 mangas médias correspondem a 4 xícaras (chá) de manga madura cortadas em cubos (550g).
Substitua a fôrma de bolo inglês, por qualquer formato refratário, desde que seja alto (da altura do biscoito) e que caiba todo o volume da preparação.
Variações:
Substitua a manga por goiaba em calda.
Para acentuar o sabor de coco, use coco ralado no manjar.
Pavê de Laranja/Aymoré
Pavê de Laranja
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 5 minutos
Tempo de Geladeira: 4 a 6 horas
Ingredientes:
. 1 pacote de gelatina incolor (12g)
. 1 xícara (chá) de suco de laranja (240ml)
. 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
. 1 pitada de sal
. raspas de laranja a gosto
. 4 gemas passadas pela peneira e batidas rapidamente (80g)
. 1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco (360ml)
. 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
. 1 pacote de Biscoito Maizena Aymoré sabor Chocolate (200g)
Modo de Preparo:
Hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de suco de laranja.
Num refratário, junte o açúcar, a pitada de sal, o suco de laranja restante, as raspas, as gemas e a gelatina hidratada. Leve ao banho-maria, em fogo baixo, mexendo sempre, até a gelatina dissolver por completo.
Retire o creme do banho-maria e coloque em uma tigela com gelo para esfriar e ir ganhando corpo.
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até ponto de chantilly.
Retire da batedeira e junte delicadamente ao creme de laranja.
Num refratário retangular pequeno (com cerca de 16 x 26 cm), alterne camadas de Biscoito Aymoré e creme de laranja. Finalize com o creme de laranja.
Leve à geladeira até o creme ficar firme.
Dica: O creme de laranja deve estar bem frio, quando se juntar o chantilly. O creme morno é ralo, o que dificulta a montagem do pavê.
Variação: Substitua o suco de laranja por suco de mexerica.
OBS: Esta receita também pode ser feita utilizando como ingrediente o Biscoito Maizena Tradicional.
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 5 minutos
Tempo de Geladeira: 4 a 6 horas
Ingredientes:
. 1 pacote de gelatina incolor (12g)
. 1 xícara (chá) de suco de laranja (240ml)
. 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
. 1 pitada de sal
. raspas de laranja a gosto
. 4 gemas passadas pela peneira e batidas rapidamente (80g)
. 1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco (360ml)
. 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
. 1 pacote de Biscoito Maizena Aymoré sabor Chocolate (200g)
Modo de Preparo:
Hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de suco de laranja.
Num refratário, junte o açúcar, a pitada de sal, o suco de laranja restante, as raspas, as gemas e a gelatina hidratada. Leve ao banho-maria, em fogo baixo, mexendo sempre, até a gelatina dissolver por completo.
Retire o creme do banho-maria e coloque em uma tigela com gelo para esfriar e ir ganhando corpo.
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até ponto de chantilly.
Retire da batedeira e junte delicadamente ao creme de laranja.
Num refratário retangular pequeno (com cerca de 16 x 26 cm), alterne camadas de Biscoito Aymoré e creme de laranja. Finalize com o creme de laranja.
Leve à geladeira até o creme ficar firme.
Dica: O creme de laranja deve estar bem frio, quando se juntar o chantilly. O creme morno é ralo, o que dificulta a montagem do pavê.
Variação: Substitua o suco de laranja por suco de mexerica.
OBS: Esta receita também pode ser feita utilizando como ingrediente o Biscoito Maizena Tradicional.
Wednesday, March 09, 2011
Suflê de cenoura e chuchu - baixa caloria
Ingredientes:
- 2 cenouras médias;
- 2 chuchus pequenos;
- 100 g de ricota;
- 1 xícara de chá leite desnatado;
- ½ cebola ralada;
- 1 colher de chá orégano;
- 2 claras;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Cozinhe a cenoura e o chuchu com sal a gosto, junte a ricota, o leite e a cebola, e bata no liqüidificador. Acrescente a esta mistura a cenoura e o chuchu (picados) e polvilhe com orégano. Bata as claras ate o ponto neve, coloque sobre a mistura e leve ao forno. Sirva acompanhado por uma salada com rodelas de pimentão vermelho, três palmitos e temperos a gosto.
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção (salada): 58
Calorias por porção (suflê): 86
- 2 cenouras médias;
- 2 chuchus pequenos;
- 100 g de ricota;
- 1 xícara de chá leite desnatado;
- ½ cebola ralada;
- 1 colher de chá orégano;
- 2 claras;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Cozinhe a cenoura e o chuchu com sal a gosto, junte a ricota, o leite e a cebola, e bata no liqüidificador. Acrescente a esta mistura a cenoura e o chuchu (picados) e polvilhe com orégano. Bata as claras ate o ponto neve, coloque sobre a mistura e leve ao forno. Sirva acompanhado por uma salada com rodelas de pimentão vermelho, três palmitos e temperos a gosto.
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção (salada): 58
Calorias por porção (suflê): 86
FALSO SUFLÊ LIGHT
Ingredientes:
1 cenoura grande
1 chuchu grande
1 batata inglesa grande
1 beterraba grande
1/2 cebola grande
2 dentes de alho
4 claras
2 gemas
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe em uma panela os legumes na água com sal.
Bata as claras em neve e adicione as gemas.
Bata no liquidificador os legumes cozidos e escorridos até formar um creme homogêneo, adicione pimenta-do-reino e sal a gosto.
Junte o creme aos ovos em neve lentamente.
Coloque em refratário untado e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos com queijo polvilhado por cima.
1 cenoura grande
1 chuchu grande
1 batata inglesa grande
1 beterraba grande
1/2 cebola grande
2 dentes de alho
4 claras
2 gemas
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe em uma panela os legumes na água com sal.
Bata as claras em neve e adicione as gemas.
Bata no liquidificador os legumes cozidos e escorridos até formar um creme homogêneo, adicione pimenta-do-reino e sal a gosto.
Junte o creme aos ovos em neve lentamente.
Coloque em refratário untado e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos com queijo polvilhado por cima.
Mousse de pepino
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de óleo
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 lata de Atum Sólido em Óleo Vegetal GOMES DA COSTA
2 xícaras (chá) de pepino bem picadinho
1 embalagem de creme de leite light (200g)
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola no óleo.
Acrescente 2 xícaras (chá) de água fervente.
Junte a gelatina previamente amolecida em ½ xícara (chá) de água fria e misture bem até dissolver a gelatina.
Acrescente o Atum GOMES DA COSTA, o pepino, o creme de leite e o sal.
Coloque numa forma (pequena) de furo central untada e leve à geladeira por 4 horas.
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de óleo
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 lata de Atum Sólido em Óleo Vegetal GOMES DA COSTA
2 xícaras (chá) de pepino bem picadinho
1 embalagem de creme de leite light (200g)
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola no óleo.
Acrescente 2 xícaras (chá) de água fervente.
Junte a gelatina previamente amolecida em ½ xícara (chá) de água fria e misture bem até dissolver a gelatina.
Acrescente o Atum GOMES DA COSTA, o pepino, o creme de leite e o sal.
Coloque numa forma (pequena) de furo central untada e leve à geladeira por 4 horas.
BISCOITOS DE QUEIJO
Ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de margarina culinária (ver substitutos)
Preparo:
Misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem. Coloque a massa em cima da mesa e vá enrolando
com as mãos, até ficar uma tira comprida. Cortar como se faz com o nhoque. Pegue uma assadeira e arrume um
ao lado do outro (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC). Quando estiverem durinhos e
dourados em baixo, estão prontos.
Sugestão:
Caso queira variar o sabor, acrescente ervas à massa antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.).
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de margarina culinária (ver substitutos)
Preparo:
Misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem. Coloque a massa em cima da mesa e vá enrolando
com as mãos, até ficar uma tira comprida. Cortar como se faz com o nhoque. Pegue uma assadeira e arrume um
ao lado do outro (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC). Quando estiverem durinhos e
dourados em baixo, estão prontos.
Sugestão:
Caso queira variar o sabor, acrescente ervas à massa antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.).
BISCOITO MEXICANO
Ingredientes para a Massa:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
1 colher (sopa) de margarina cremosa
Sal a gosto
Água.
Ingredientes para o Patê de Tomate:
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
6 tomates picados sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) rasa de alcaparras
1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Salsa picada.
Modo de preparo do Patê de Tomate:
Em uma panela, coloque azeite, cebola e refogue, adicione os tomates e deixe apurar.
Junte as passas e alcaparras, desligue o fogo, adicione queijo parmesão e salsa.
Modo de preparo da Massa:
Umideça a farinha de milho com água, adicione farinha de trigo e uma pitada de sal, no meio da massa, coloque a margarina e mexa bem de forma delicada.
Espalhe a massa sobre um plástico e deixe-a bem fina.
Com uma forminha redonda, faça círculos, coloque-os em uma fôrma untada e leve ao forno médio, 180º; quando dourar, vire os biscoitos.
Sirva os Biscoitos Mexicanos acompanhados do Patê de Tomate.
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
1 colher (sopa) de margarina cremosa
Sal a gosto
Água.
Ingredientes para o Patê de Tomate:
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
6 tomates picados sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) rasa de alcaparras
1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Salsa picada.
Modo de preparo do Patê de Tomate:
Em uma panela, coloque azeite, cebola e refogue, adicione os tomates e deixe apurar.
Junte as passas e alcaparras, desligue o fogo, adicione queijo parmesão e salsa.
Modo de preparo da Massa:
Umideça a farinha de milho com água, adicione farinha de trigo e uma pitada de sal, no meio da massa, coloque a margarina e mexa bem de forma delicada.
Espalhe a massa sobre um plástico e deixe-a bem fina.
Com uma forminha redonda, faça círculos, coloque-os em uma fôrma untada e leve ao forno médio, 180º; quando dourar, vire os biscoitos.
Sirva os Biscoitos Mexicanos acompanhados do Patê de Tomate.
Cortes das Carnes e Utilização
Muitas pessoas não conhecem os tipos de carnes e seus corter. Confira algumas dicas que são úteis para a preparação de sua alimentação.
Carnes de Primeira
Alcatra: bifes, assados e refogados
Lagarto: assados, cozidos, moída, bife e enrolado
Coxão mole: assados, refogados e bife enrolado
Maminha: grelhados e frituras
Filé mignon: bifes e rosbife
Contrafilé: bifes, rosbifes, grelhados e assados
Carnes de Segunda
Coxão duro: ensopados, cozidos e picadinho
Patinho: bife enrolado, cozidos e assados de panela
Capa de filé e Costela: refogados e cozidos (em cubos) e assados
Fraldinha: assados, refogada e ensopada (em cubos)
Acém: molhos e moída
Braço, Músculo e Peito: molhos e sopas (em pedaços)
Cupim: churrasco e cozido na pressão
Carnes de Primeira
Alcatra: bifes, assados e refogados
Lagarto: assados, cozidos, moída, bife e enrolado
Coxão mole: assados, refogados e bife enrolado
Maminha: grelhados e frituras
Filé mignon: bifes e rosbife
Contrafilé: bifes, rosbifes, grelhados e assados
Carnes de Segunda
Coxão duro: ensopados, cozidos e picadinho
Patinho: bife enrolado, cozidos e assados de panela
Capa de filé e Costela: refogados e cozidos (em cubos) e assados
Fraldinha: assados, refogada e ensopada (em cubos)
Acém: molhos e moída
Braço, Músculo e Peito: molhos e sopas (em pedaços)
Cupim: churrasco e cozido na pressão
Quibe de bandeja (assado)
Ingredientes:
1kg de carne moida 2 vezes (patinho)
400 gr de trigo demolhado
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho espremidos
Suco de 2 limões
1 maço de hortelã picadinha
5 colhers (sopa) de água gelada
1 colher (sopa) rasa de margarina light
Cheiro verde a gosto
Sal
Pimenta síria
Modo de preparo:
Em uma bacia misturar todos os ingredientes menos a água gelada e o suco do limão.
Passar a massa no processador para dar liga
Adicionar a água e o suco de limão
Untar uma assadeira com margarina light, colocar a massa apertando bem.
Levar ao forno para assar (cuidado para não secar demais)
1kg de carne moida 2 vezes (patinho)
400 gr de trigo demolhado
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho espremidos
Suco de 2 limões
1 maço de hortelã picadinha
5 colhers (sopa) de água gelada
1 colher (sopa) rasa de margarina light
Cheiro verde a gosto
Sal
Pimenta síria
Modo de preparo:
Em uma bacia misturar todos os ingredientes menos a água gelada e o suco do limão.
Passar a massa no processador para dar liga
Adicionar a água e o suco de limão
Untar uma assadeira com margarina light, colocar a massa apertando bem.
Levar ao forno para assar (cuidado para não secar demais)
Quibe de bandeja (assado)
Ingredientes:
1kg de carne moida 2 vezes (patinho)
400 gr de trigo demolhado
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho espremidos
Suco de 2 limões
1 maço de hortelã picadinha
5 colhers (sopa) de água gelada
1 colher (sopa) rasa de margarina light
Cheiro verde a gosto
Sal
Pimenta síria
Modo de preparo:
Em uma bacia misturar todos os ingredientes menos a água gelada e o suco do limão.
Passar a massa no processador para dar liga
Adicionar a água e o suco de limão
Untar uma assadeira com margarina light, colocar a massa apertando bem.
Levar ao forno para assar (cuidado para não secar demais)
1kg de carne moida 2 vezes (patinho)
400 gr de trigo demolhado
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho espremidos
Suco de 2 limões
1 maço de hortelã picadinha
5 colhers (sopa) de água gelada
1 colher (sopa) rasa de margarina light
Cheiro verde a gosto
Sal
Pimenta síria
Modo de preparo:
Em uma bacia misturar todos os ingredientes menos a água gelada e o suco do limão.
Passar a massa no processador para dar liga
Adicionar a água e o suco de limão
Untar uma assadeira com margarina light, colocar a massa apertando bem.
Levar ao forno para assar (cuidado para não secar demais)
Quibe de Frango na Bandeja
Ingredientes
- 500 g de frango moído
- 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja (carne de soja tamanho pequeno)
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1/2 litro de caldo de galinha
- 3 cebolas médias
- limão, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Coloque o trigo e o frango de molho no caldo de galinha ainda morno até o trigo adquirir consistência necessária. Bata todos os ingredientes no processador, podendo colocar por último a margarina, a hortelã e o azeite. Coloque em uma fôrma, corte em triângulos, cubra com papel alumínio e leve ao forno até gratinar.
Dica: Quando for retirar o trigo e o frango do caldo, não espremer muito, pois se retirada toda a água o quibe poderá ficar ressecado quando assado.
- 500 g de frango moído
- 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja (carne de soja tamanho pequeno)
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1/2 litro de caldo de galinha
- 3 cebolas médias
- limão, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Coloque o trigo e o frango de molho no caldo de galinha ainda morno até o trigo adquirir consistência necessária. Bata todos os ingredientes no processador, podendo colocar por último a margarina, a hortelã e o azeite. Coloque em uma fôrma, corte em triângulos, cubra com papel alumínio e leve ao forno até gratinar.
Dica: Quando for retirar o trigo e o frango do caldo, não espremer muito, pois se retirada toda a água o quibe poderá ficar ressecado quando assado.
MASSA DE PASTEL
03 Xíc. Farinha de Trigo
-03 Colheres (sopa) Óleo
-01 Colher (sopa) Pinga
01 Ovo
-03 Gotas Vinagre (1/2 Colher Café)
-Salmoura morna
Como Fazer: Junte todos os ingredientes e vá adicionando a salmoura até ficar massa fofa, trabalhar bem a massa. Abrir, rechear e fecha
-03 Colheres (sopa) Óleo
-01 Colher (sopa) Pinga
01 Ovo
-03 Gotas Vinagre (1/2 Colher Café)
-Salmoura morna
Como Fazer: Junte todos os ingredientes e vá adicionando a salmoura até ficar massa fofa, trabalhar bem a massa. Abrir, rechear e fecha
Wednesday, February 23, 2011
Biscoito de Azeite do Louriçal, Pombal
Ingredientes:
250 g de farinha de trigo fina, farinha normal sem fermento
40 ml de azeite
meia colher de café de sal
Água morna q.b ( 100 ml)
Preparação:
Numa tigela deite a farinha e faça uma cova no meio, deite lá o azeite e o sal e amasse deitando àgua aos poucos até envolver toda a farinha e ter uma massa firme para poder moldar as rosquinhas. Vão ao forno aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos ou até apresentarem uma cor ligeiramente dourada.
Rende 16 unidades que poderão ser feitas em forma de 8 (oito) ou de rosquinhas
250 g de farinha de trigo fina, farinha normal sem fermento
40 ml de azeite
meia colher de café de sal
Água morna q.b ( 100 ml)
Preparação:
Numa tigela deite a farinha e faça uma cova no meio, deite lá o azeite e o sal e amasse deitando àgua aos poucos até envolver toda a farinha e ter uma massa firme para poder moldar as rosquinhas. Vão ao forno aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos ou até apresentarem uma cor ligeiramente dourada.
Rende 16 unidades que poderão ser feitas em forma de 8 (oito) ou de rosquinhas
Saturday, February 19, 2011
Pasta Americana
PASTA AMERICANA - Marta Balina
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa (rasa) gelatina
1 colher de sopa de glucose (volume de uma noz com casca)
1 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO
1colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência
açúcar impalpável (o quanto baste)
Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e espargir a gelatina.Levar ao banho Maria.
Depois de derretida a gelatina somar a glucose. Depois de dissolvida a glucose somar a margarina e a essência.
Com o açúcar impalpável, faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.
Trabalhe a massa até tornar-se elástica.
Guarde em saco plástico bem fechado.
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa (rasa) gelatina
1 colher de sopa de glucose (volume de uma noz com casca)
1 colher de sopa de margarina FORNO E FOGÃO
1colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência
açúcar impalpável (o quanto baste)
Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e espargir a gelatina.Levar ao banho Maria.
Depois de derretida a gelatina somar a glucose. Depois de dissolvida a glucose somar a margarina e a essência.
Com o açúcar impalpável, faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.
Trabalhe a massa até tornar-se elástica.
Guarde em saco plástico bem fechado.
Friday, February 11, 2011
BISCOITOS
Biscoito de erva-doce
Rende 25 unidades 40 min.
Ingredientes: 2 c chá de erva doce, 5 c. sopa de manteiga 1/2 xícara de chá de açúcar , 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 c café de sal, 2 xícaras chá de farinha de trigo, 2 ovos.
Modo de fazer:
Esmague a erva-doce e misture-a com os ingredientes restantes (excepto o fermento), amassando bem, até ficar homogéneo. Misture o fermento, amasse rapidamente e modele os biscoitos no formato desejado. Distribua-os em uma assadeira untada , deixando espaço entre eles,e leve para assar em forno preaquecido, até dourar.
Biscoito de Canela
Rende : 30 unidades
Tempo de descanso: 30 min
Calorias por porção caso coloque adoçante a açúcar
2 ovos, 200g de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de maisena, 1 c. sopa de adoçante, tipo granular, 2 c sopa de margarina light ou se quiser trocar por azeite fica bom na mesma ou melhor, depende do gosto, 2 c. chá de fermento em pó.
Modo de fazer:
Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogénea.Embrulhe em papel filme e deixe descansar por 30 minutos. Após esse tempo, divida a massa em 4 partes e enrole, separadamente cada uma. Fatie os rolos em pequenos pedaços e faça um pequeno corte na superfície de cada biscoito.
Distribua-os em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Leve para assar em forno brando, preaquecido, até dourar (cerca de 20 minutos).
Sequilhos de maisena
Rende 60 unidades 40 min.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado, 1 c. sopa de manteiga, 4 gemas, raspas de limão a gosto, maisena o quanto baste
Modo de fazer:
Misture os 4 primeiros ingredientes e, aos poucos, amassando sempre, adicione a maisena, até obter uma massa que não grude nas mãos. Enrole, modelando cordões e corte os sequilhos no tamanho desejado. Pressione a superfície de cada um, com os dentes de um garfo e distribua-os em uma assadeira untada. Leve ao forno reaquecido, até ficarem levemente doourados e secos.
Sequilhos de polvilho
Rende 40 unidades 40 min.
Ingredientes: 250 g de polvilho doce, 5 c. sopa de manteiga, 3/4 xícara de chá de açúcar, 50 g de coco ralado, 2 ovos.
Modo de fazer: Em uma vasilha, misture todos os ingredientes amassando bem com as mãos, até obter uma massa lisa e homogénea. Modele pequenas bolinhas, achatando-as suavemente na superfície. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido, até dourar levemente.
Biscoitos de amêndoas
rende : 60 unidades 1 hora
Ingredientes:
5 c sopa de manteiga gelada, 3/4 x. chá de açúcar, 2 1/2 x. chá de farinha de trigo, 1 c. chá de fermento em pó, 1 c. sopa de raspas de limão, 1 pitada de sal, 2 ovos, 1 x. chá de amêndoas torradas picadas, 1 clara batida para pincelar.
Modo de fazer: Em uma vasilha grande, junte e misture todos os ingredientes. Amasse com com as mãos e transfira para uma superfície enfarinhada. Sove bem até obter uma massa elástica que não grude nas mãos. Se necessário, aadicione mais farinha de trigo. Divida a massa em 4 partes e enrole cada uma separadamente. Coloque os rolos sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga, pincele com a clara batida e leve ao forno brando, preaquecido, até dourar. Corte a massa assada ainda quente, no tamanho de biscoito desejado.
Rende 25 unidades 40 min.
Ingredientes: 2 c chá de erva doce, 5 c. sopa de manteiga 1/2 xícara de chá de açúcar , 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 c café de sal, 2 xícaras chá de farinha de trigo, 2 ovos.
Modo de fazer:
Esmague a erva-doce e misture-a com os ingredientes restantes (excepto o fermento), amassando bem, até ficar homogéneo. Misture o fermento, amasse rapidamente e modele os biscoitos no formato desejado. Distribua-os em uma assadeira untada , deixando espaço entre eles,e leve para assar em forno preaquecido, até dourar.
Biscoito de Canela
Rende : 30 unidades
Tempo de descanso: 30 min
Calorias por porção caso coloque adoçante a açúcar
2 ovos, 200g de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de maisena, 1 c. sopa de adoçante, tipo granular, 2 c sopa de margarina light ou se quiser trocar por azeite fica bom na mesma ou melhor, depende do gosto, 2 c. chá de fermento em pó.
Modo de fazer:
Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogénea.Embrulhe em papel filme e deixe descansar por 30 minutos. Após esse tempo, divida a massa em 4 partes e enrole, separadamente cada uma. Fatie os rolos em pequenos pedaços e faça um pequeno corte na superfície de cada biscoito.
Distribua-os em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Leve para assar em forno brando, preaquecido, até dourar (cerca de 20 minutos).
Sequilhos de maisena
Rende 60 unidades 40 min.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado, 1 c. sopa de manteiga, 4 gemas, raspas de limão a gosto, maisena o quanto baste
Modo de fazer:
Misture os 4 primeiros ingredientes e, aos poucos, amassando sempre, adicione a maisena, até obter uma massa que não grude nas mãos. Enrole, modelando cordões e corte os sequilhos no tamanho desejado. Pressione a superfície de cada um, com os dentes de um garfo e distribua-os em uma assadeira untada. Leve ao forno reaquecido, até ficarem levemente doourados e secos.
Sequilhos de polvilho
Rende 40 unidades 40 min.
Ingredientes: 250 g de polvilho doce, 5 c. sopa de manteiga, 3/4 xícara de chá de açúcar, 50 g de coco ralado, 2 ovos.
Modo de fazer: Em uma vasilha, misture todos os ingredientes amassando bem com as mãos, até obter uma massa lisa e homogénea. Modele pequenas bolinhas, achatando-as suavemente na superfície. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido, até dourar levemente.
Biscoitos de amêndoas
rende : 60 unidades 1 hora
Ingredientes:
5 c sopa de manteiga gelada, 3/4 x. chá de açúcar, 2 1/2 x. chá de farinha de trigo, 1 c. chá de fermento em pó, 1 c. sopa de raspas de limão, 1 pitada de sal, 2 ovos, 1 x. chá de amêndoas torradas picadas, 1 clara batida para pincelar.
Modo de fazer: Em uma vasilha grande, junte e misture todos os ingredientes. Amasse com com as mãos e transfira para uma superfície enfarinhada. Sove bem até obter uma massa elástica que não grude nas mãos. Se necessário, aadicione mais farinha de trigo. Divida a massa em 4 partes e enrole cada uma separadamente. Coloque os rolos sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga, pincele com a clara batida e leve ao forno brando, preaquecido, até dourar. Corte a massa assada ainda quente, no tamanho de biscoito desejado.
Wednesday, February 02, 2011
Sementes de Linhaça: Dourada e Marrom os seus benefícios
Existem dois tipos de semente de linhaça: dourada e marrom.
A linhaça marrom, nativa da região mediterrânea.
Apresenta casca um pouco mais dura e resistente, o que pode diminuir a biodisponibilidade dos seus nutrientes.
A linhaça dourada cresce em climas frios. Geralmente é importada do Canadá.
Tem a casca mais fina e seu sabor é mais suave do que o da linhaça marrom.
Estudos já demonstram que não existe diferença significativa na atividade antioxidante e quantidade de nutrientes nos dois tipos de linhaça.
É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.
Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional.
A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza. Os investigadores do INSTITUTO CIENTÍFICO PARA ESTADO DA LINHAÇA DO CANADÁ e dos Estados Unidos, têm enfocado sua atenção no rol desta semente na prevenção e cura de numerosas doenças degenerativas.
Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça.
Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis.
Também esta sendo estudada outras funções e tem benefícios como:
-- Rejuvenescedor
-- Baixa de peso
-- Auxilia no combate a anemia
-- Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
-- Auxiliar no combate à acne.
-- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
-- Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
-- Auxiliar no controle Diabete - da glicemia
O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Esta é uma excelente notícia para os insulina dependentes.
-- Vitalidade Física
-- Sistema Digestivo
-- Sistema Nervoso
-- Doenças Inflamatórias
--Retenção de Líquidos
-- Sistema Imunológico
-- Sistema Cardiovascular
-- Funcionamento Intestinal
-- Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa
-- Para combater a agressividade e a obesidade
-- Condições da Pele e do Cabelo
Veja a composição nutricional de 15 g da Semente de Linhaça:
Valor calórico 43 Kcal
Carboidratos1 g
Proteínas 2 g
Gorduras totais 3 g
Gorduras Saturadas 0 g
Gorduras Trans 0 g
Fibra alimentar 3 g
Ômega-3 5 8%
Ômega-6 16 %
Sódio 7,8 mg
Além disso, é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon. Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.
A semente de linhaça moída trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir.
Portanto, uma forma fácil quebrar as sementes é passá-la em um processador ou liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó.
Depois, guarde-a em refrigerador, e deixe fora da luz.
Desta forma, a utilização será ainda melhor. As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos.
Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.
Vitalidade Física:
Um dos mais notáveis indicativos de melhora devido ao consumo de linhaça é o incremento progressivo na vitalidade e na energia.
A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia celular. Os músculos se recuperam da fadiga do exercício.
Baixa de Peso:
A linhaça moída é excelente para baixa de peso, pois elimina o colesterol em forma rápida.
Ajuda a controlar a obesidade e a sensação desnecessária de apetite, por conter grandes quantidades de fibra dietética, tem cinco vezes mais fibra que a aveia. Se você deseja baixar de peso, tome uma colher a mais pelas tardes.
Combate ao Cancer:
de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...A semente de linhaça contém 27 componentes anti-cancerígenos , um deles é ; a LIGNINA.
A semente de linhaça contém 100 vezes mais Lignina que os melhores grãos integrais.
Nenhum outro vegetal conhecido até agora iguala essas propriedades. Protege e evita a formação de tumores.
Só no câncer se recomenda combinar semente de linhaça moída com queijo cottage baixo em calorias.
Condições da Pele e do Cabelo:
Com o consumo regular de sementes de linhaça você notará como sua pele volta-se mais suave.
É útil para a pele seca e pele sensível aos raios do sol.
É ideal para problemas na pele , tais como: psoríase e eczema .
Recomenda-se também como máscara facial para uma limpeza profunda do cútis.
Ajuda na eliminação do pano branco, manchas, acne, espinhas, etc.
É excelente para a calvície.
Essa é uma boa notícia para quem sofre de fixar e NUTRIR teu cabelo.
Não use vaselinas que danificam teu coro cabeludo e teu cabelo.
Sistema Digestivo:Prevêem ou cura o câncer de colon.
Ideal para artrite, prisão de ventre, acidez estomacal.
Lubrifica e regenera a flora intestinal.
Expulsão de gases gástricos.
É um laxante por excelência.
Previne os divertículos nas paredes do intestino.
Elimina toxinas e contaminadores.
Sistema Nervoso:
É um tratamento para a pressão.
As pessoas que consomem linhaça sentem uma grande diminuição da tensão nervosa e uma sensação de calma.
Ideal para pessoas que trabalham sob pressão.
Melhoras funções mentais dos anciãos , melhora os problemas de conduta(esquizofrenia).
A linhaça é uma dose de energia para teu cérebro, porque contém os nutrientes que reduzem mais eurotransmissores(reanimações naturais) .
Doenças Inflamatórias:
O consumo de linhaça diminui as condições inflamatórias de todo tipo.
Refere-se a todas aquelas doenças terminadas em "TITE", tais como: gastrite, hepatite , artrite, colite, amidalite, meningite , etc.
Retenção de Líquidos:
O consumo regular de linhaça, ajuda aos rins a excretar água e sódio.
A retenção de água (Edema) acompanha sempre à inflamação de tornozelos, alguma forma de obesidade, síndrome pré-menstrual, todas as etapas do câncer e as doenças cardiovasculares.
Sistema Imunológico:
A linhaça alivia alergias, é efetiva para o LUPUS.
A semente de linhaça por conter os azeites essenciais Omega 3, 6, 9 e um grande conteúdo de nutrientes que requeremos constantemente, faz com que nosso organismo fique menos doente, por oferecer uma grande resistência às doenças.
Sistema Cardiovascular:
É ideal para tratar a arteriosclerose, elimina o colesterol aderido nas artérias, esclerose múltipla, trombose coronária alta pressão arterial , arritmia cardíaca , incrementa as plaquetas na prevenção da formação de coágulos sanguíneos. É excelente para regular o colesterol ruim.
O uso regular de linhaça diminui o risco de padecer de doenças cardiovasculares.
Uma das características UNICAS da linhaça é que contém uma substância chamada taglandina, a qual regula a pressão do sangue e a função arterial e exerce um importante papel no metabolismo de cálcio e energia.O Dr. J H. Vane, ganhou o prêmio Nobel de medicina em 1962 por descobrir o metabolismo dos azeites essenciais Omega 3 e 6 na prevenção de problemas cardíacos.
Uma outra forma de conseguir os benefícios da linhaça é consumir o óleo de linhaça, que é extraído da semente inteira, usando métodos de extração desenvolvidos especialmente para este fim (a frio).
O produto obtido é engarrafado (para ser usado em saladas ou pratos frios) ou colocado em cápsulas gelatinosas, sendo utilizado como suplementação de ômega-3.
Funcionamento Intestinal:
Para a melhora do funcionamento intestinal: de uma noite para o dia, coloque 1 colher (sopa) de semente de linhaça em ½ copo de água e deixe "descansar" por 12 horas, tome somente a água em jejum pela manhã.
Para evitar o desperdício as sementes podem ser adicionadas sobre saladas, iogurtes vitaminas...
Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa: Consuma diariamente 1 colher (sopa) de semente de linhaça preferencialmente triturada (como uma farofinha) sobre os alimentos.
Evite que as sementes passem por processos térmicos de aquecimento para que sua gordura boa não oxide.
Para combater a agressividade e a obesidade: duas colheres de sopa de linhaça trituradas no liquidificador.
Coloca-se água ou suco para adoçar. Todos os dias; tomados em intervalos durante o dia na média de 4x ao dia; essas duas colheres. 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (moa uma xícara no liquidificador e guarde o restante no freezer) - 3 colheres de sopa de água
Modo de preparo: Misture a farinha e a água em uma tigela pequena.
Deixe descansar por 1 a 2 minutos.
(Torna-se muito espessa se ficar mais tempo).
Em algumas receitas abundantes em líquidos, as sementes de linhaça moídas podem ser adicionadas diretamente aos ingredientes secos.
Modo de Usar na maioria dos casos:
Duas colheres de sopa por dia, batidas no liquidificador, se mistura em um copo de suco de fruta, ou sobre a fruta, ou com a aveia, ou iogurte no café da manhã ou no almoço.
Podem tomar pessoas de todas as idades (crianças, adolescentes e anciãos). Inclusive mulheres grávidas.
A linhaça marrom, nativa da região mediterrânea.
Apresenta casca um pouco mais dura e resistente, o que pode diminuir a biodisponibilidade dos seus nutrientes.
A linhaça dourada cresce em climas frios. Geralmente é importada do Canadá.
Tem a casca mais fina e seu sabor é mais suave do que o da linhaça marrom.
Estudos já demonstram que não existe diferença significativa na atividade antioxidante e quantidade de nutrientes nos dois tipos de linhaça.
É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.
Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional.
A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza. Os investigadores do INSTITUTO CIENTÍFICO PARA ESTADO DA LINHAÇA DO CANADÁ e dos Estados Unidos, têm enfocado sua atenção no rol desta semente na prevenção e cura de numerosas doenças degenerativas.
Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça.
Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis.
Também esta sendo estudada outras funções e tem benefícios como:
-- Rejuvenescedor
-- Baixa de peso
-- Auxilia no combate a anemia
-- Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
-- Auxiliar no combate à acne.
-- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
-- Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
-- Auxiliar no controle Diabete - da glicemia
O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Esta é uma excelente notícia para os insulina dependentes.
-- Vitalidade Física
-- Sistema Digestivo
-- Sistema Nervoso
-- Doenças Inflamatórias
--Retenção de Líquidos
-- Sistema Imunológico
-- Sistema Cardiovascular
-- Funcionamento Intestinal
-- Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa
-- Para combater a agressividade e a obesidade
-- Condições da Pele e do Cabelo
Veja a composição nutricional de 15 g da Semente de Linhaça:
Valor calórico 43 Kcal
Carboidratos1 g
Proteínas 2 g
Gorduras totais 3 g
Gorduras Saturadas 0 g
Gorduras Trans 0 g
Fibra alimentar 3 g
Ômega-3 5 8%
Ômega-6 16 %
Sódio 7,8 mg
Além disso, é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon. Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.
A semente de linhaça moída trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir.
Portanto, uma forma fácil quebrar as sementes é passá-la em um processador ou liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó.
Depois, guarde-a em refrigerador, e deixe fora da luz.
Desta forma, a utilização será ainda melhor. As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos.
Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.
Vitalidade Física:
Um dos mais notáveis indicativos de melhora devido ao consumo de linhaça é o incremento progressivo na vitalidade e na energia.
A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia celular. Os músculos se recuperam da fadiga do exercício.
Baixa de Peso:
A linhaça moída é excelente para baixa de peso, pois elimina o colesterol em forma rápida.
Ajuda a controlar a obesidade e a sensação desnecessária de apetite, por conter grandes quantidades de fibra dietética, tem cinco vezes mais fibra que a aveia. Se você deseja baixar de peso, tome uma colher a mais pelas tardes.
Combate ao Cancer:
de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...A semente de linhaça contém 27 componentes anti-cancerígenos , um deles é ; a LIGNINA.
A semente de linhaça contém 100 vezes mais Lignina que os melhores grãos integrais.
Nenhum outro vegetal conhecido até agora iguala essas propriedades. Protege e evita a formação de tumores.
Só no câncer se recomenda combinar semente de linhaça moída com queijo cottage baixo em calorias.
Condições da Pele e do Cabelo:
Com o consumo regular de sementes de linhaça você notará como sua pele volta-se mais suave.
É útil para a pele seca e pele sensível aos raios do sol.
É ideal para problemas na pele , tais como: psoríase e eczema .
Recomenda-se também como máscara facial para uma limpeza profunda do cútis.
Ajuda na eliminação do pano branco, manchas, acne, espinhas, etc.
É excelente para a calvície.
Essa é uma boa notícia para quem sofre de fixar e NUTRIR teu cabelo.
Não use vaselinas que danificam teu coro cabeludo e teu cabelo.
Sistema Digestivo:Prevêem ou cura o câncer de colon.
Ideal para artrite, prisão de ventre, acidez estomacal.
Lubrifica e regenera a flora intestinal.
Expulsão de gases gástricos.
É um laxante por excelência.
Previne os divertículos nas paredes do intestino.
Elimina toxinas e contaminadores.
Sistema Nervoso:
É um tratamento para a pressão.
As pessoas que consomem linhaça sentem uma grande diminuição da tensão nervosa e uma sensação de calma.
Ideal para pessoas que trabalham sob pressão.
Melhoras funções mentais dos anciãos , melhora os problemas de conduta(esquizofrenia).
A linhaça é uma dose de energia para teu cérebro, porque contém os nutrientes que reduzem mais eurotransmissores(reanimações naturais) .
Doenças Inflamatórias:
O consumo de linhaça diminui as condições inflamatórias de todo tipo.
Refere-se a todas aquelas doenças terminadas em "TITE", tais como: gastrite, hepatite , artrite, colite, amidalite, meningite , etc.
Retenção de Líquidos:
O consumo regular de linhaça, ajuda aos rins a excretar água e sódio.
A retenção de água (Edema) acompanha sempre à inflamação de tornozelos, alguma forma de obesidade, síndrome pré-menstrual, todas as etapas do câncer e as doenças cardiovasculares.
Sistema Imunológico:
A linhaça alivia alergias, é efetiva para o LUPUS.
A semente de linhaça por conter os azeites essenciais Omega 3, 6, 9 e um grande conteúdo de nutrientes que requeremos constantemente, faz com que nosso organismo fique menos doente, por oferecer uma grande resistência às doenças.
Sistema Cardiovascular:
É ideal para tratar a arteriosclerose, elimina o colesterol aderido nas artérias, esclerose múltipla, trombose coronária alta pressão arterial , arritmia cardíaca , incrementa as plaquetas na prevenção da formação de coágulos sanguíneos. É excelente para regular o colesterol ruim.
O uso regular de linhaça diminui o risco de padecer de doenças cardiovasculares.
Uma das características UNICAS da linhaça é que contém uma substância chamada taglandina, a qual regula a pressão do sangue e a função arterial e exerce um importante papel no metabolismo de cálcio e energia.O Dr. J H. Vane, ganhou o prêmio Nobel de medicina em 1962 por descobrir o metabolismo dos azeites essenciais Omega 3 e 6 na prevenção de problemas cardíacos.
Uma outra forma de conseguir os benefícios da linhaça é consumir o óleo de linhaça, que é extraído da semente inteira, usando métodos de extração desenvolvidos especialmente para este fim (a frio).
O produto obtido é engarrafado (para ser usado em saladas ou pratos frios) ou colocado em cápsulas gelatinosas, sendo utilizado como suplementação de ômega-3.
Funcionamento Intestinal:
Para a melhora do funcionamento intestinal: de uma noite para o dia, coloque 1 colher (sopa) de semente de linhaça em ½ copo de água e deixe "descansar" por 12 horas, tome somente a água em jejum pela manhã.
Para evitar o desperdício as sementes podem ser adicionadas sobre saladas, iogurtes vitaminas...
Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa: Consuma diariamente 1 colher (sopa) de semente de linhaça preferencialmente triturada (como uma farofinha) sobre os alimentos.
Evite que as sementes passem por processos térmicos de aquecimento para que sua gordura boa não oxide.
Para combater a agressividade e a obesidade: duas colheres de sopa de linhaça trituradas no liquidificador.
Coloca-se água ou suco para adoçar. Todos os dias; tomados em intervalos durante o dia na média de 4x ao dia; essas duas colheres. 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (moa uma xícara no liquidificador e guarde o restante no freezer) - 3 colheres de sopa de água
Modo de preparo: Misture a farinha e a água em uma tigela pequena.
Deixe descansar por 1 a 2 minutos.
(Torna-se muito espessa se ficar mais tempo).
Em algumas receitas abundantes em líquidos, as sementes de linhaça moídas podem ser adicionadas diretamente aos ingredientes secos.
Modo de Usar na maioria dos casos:
Duas colheres de sopa por dia, batidas no liquidificador, se mistura em um copo de suco de fruta, ou sobre a fruta, ou com a aveia, ou iogurte no café da manhã ou no almoço.
Podem tomar pessoas de todas as idades (crianças, adolescentes e anciãos). Inclusive mulheres grávidas.
Sugestões de pratos saudáveis e saborosos para hipertensos
Das entradas, aos pratos principais e sobremesas, Cláudia Silva, docente da UFP, propõe uma redução significativa do consumo do sal, uma selecção mais criteriosa das carnes e outras fontes proteicas e o aumento do consumo de vegetais e frutas.
A razão de alarme, explicou ao Ciência Hoje a docente da UFP, é que, de acordo com um estudo da SPH, os portugueses estão a consumir diariamente o dobro do sal protagonizado pela Organização Mundial de Saúde, cerca de 12 gramas por dia, quando o ideal é não chegar a 6 gramas, ou seja, 12 gramas em vez das 6 recomendadas. No caso das crianças o caso ainda é mais grave, salientou a responsável, uma vez que consomem a mesma quantidade que os pais quando deviam ingerir metade do recomendado.
Menos sal
"O grande objectivo é minimizar a ingestão de sal", objectivo: elaborar pratos saudáveis que fossem ao mesmo tempo saborosos. Por norma, associamos uma dieta sem sal, ou pouco rica em sal, a uma dieta desenxabida, que ninguém quer fazer, porque todos estamos habituados ao sal desde crianças".
Segundo a especialista, Cláudia Silva da UFP, recorrendo a ervas aromáticas e especiarias é possível fazer pratos saborosos e saudáveis. No que diz respeito à escolha dos alimentos, aconselha, não devemos substituir os alimentos uns pelos outros mas ter uma alimentação equilibrada. "Devemos fazer mais refeições de peixe e, dentro da carne, privilegiar as aves de capoeira, que têm a gordura localizada na pele. Podemos incluir uma refeição de soja por semana - que também é uma boa fonte de proteína, e leguminosas secas, que são igualmente boas fontes proteicas e são alimentos baratos".
"Temos depois alimentos que são naturalmente ricos em sal, aos quais ainda adicionamos mais sal, quer na confecção, quer no tempero. Para minimizar, por exemplo , o consumo de sal e gordura nas saladas basta adicionar ervas aromáticas e vinagre balsâmico. Reduzimos dois inimigos das doenças cardiovasculares – o sal e a gordura em excesso", acrescentou.
Outro exemplo desta luta é a tentativa de reduzir o sal utilizado na confecção do pão. Segundo a especialista, tem sido uma preocupação sensibilizar as empresas de panificação portuguesas para a redução substancial do sal utilizado. "Mas isso depende de todos nós", sublinhou. "Se todos os dias aborrecermos o padeiro, e dissermos que o pão está a sair salgado, acabaremos por ter algum impacto. Tem de ser uma luta em todas as frentes".
Sugestão para o jantar:
Entrada - Beringelas na grelha
Ingredientes:
2 beringelas médias (500g)
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de pimenta verde
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de folhinhas frescas de tomilho
3 dentes de alho
1 colher de café de sal
1 pitada de pimenta preta
Tempo de preparação e de repouso: 1hora e 40 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Modo de preparação: Lave as beringelas e seque-as. Retire os pedúnculos e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Unte as superfícies dessas metades com o sumo de limão. Descasque os dentes de alho e pique-os muito finos. Corte a pimenta verde também muito fina. Misture o azeite com o alho, a pimenta verde, o tomilho, o sal e a pimenta preta. Coloque cada metade de beringela com a superfície cortada para cima sobre um pedaço grande de papel de alumínio. Risque bem com um garfo as superfícies cortadas dos frutos, deite sobre elas, gota a gota, o azeite condimentado. Envolva as beringelas no papel de alumínio e deixe-as macerar uma hora e meia no frigorífico. Aqueça previamente o forno ou a grelha à temperatura de 230°C. Coloque as beringelas no papel com a superfície cortada para baixo sobre a grelha do forno ou a eléctrica e deixe-as assar durante dez minutos. Abra depois os pacotes de alumínio e deixe assar as beringelas mais quinze minutos com a superfície cortada para cima sob a grelha ou no nível superior do forno. Se desejar, sirva as beringelas no papel de alumínio e salpique-as com o restante azeite temperado.
Prato - Supremos de peru com molho de iogurte
Ingredientes:
1 kg de peito de peru com ossos
2 dentes de alho
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta preta acabada de moer
4 colheres de sopa de azeite
1 pimento vermelho e um amarelo
200g de alho-francês
500g de pepinos
1 raminho de cerefólio
1,25dl de caldo quente de aves
2,5 dl de iogurte
Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo no forno: 45 minutos
Modo de preparação: Lave e seque o peito de peru. Descasque os alhos, pique-os, esmague-os com o sal e a pimenta e misture-os com uma colher de sopa de azeite. Unte bem a carne com esta mistura e deixe-a no tempero, tapada, no frigorífico, durante 30 minutos. Aqueça previamente o forno à temperatura do 200'ºC. Lave os pimentos e corte-os em bocadinhos, Retire a parte verde-escura do alho-francês, lave-o e corte-o em rodelas de 1cm. Descasque o pepino e corte-o em pedaços. Lave e pique o cerefólio. Coloque o peito num tabuleiro de ir ao forno, salpique-o com o resto de azeite e meta-o no forno durante 30 minutos. Coloque em redor do peito os pimentos e o alho-francês, junte o caldo quente e deixe cozer durante 10 minutos. Em seguida, junte o pepino e deixe cozer mais 5 minutos. Mantenha a carne no calor e os legumes numa travessa previamente aquecida dentro do forno desligado. Misture o molho de assar com o iogurte; sirva numa molheira à parte, polvilhando com o cerefólio. Sirva com arroz branco ou batata cozida.
Sobremesa - Ginjas com pão negro
Ingredientes:
150g de pão de centeio integral do dia anterior
2 colheres de sopa de mel líquido de flores
1 colher de sopa de licor de cereja
1 pitada de canela em pó
400g de ginjas
1colher de sopa de açúcar de cana
2 dl de iogurte com bifidus
Tempo de preparação: 30 minutos
Modo de preparação: Rale a côdea do pão com um ralador. Corte o pão em fatias e esfarele-as (ou envolva-as em papel de alumínio e esmague-as com o rolo da massa). Misture as migas de pão com metade do mel, o licor e a canela em pó. Lave as ginjas, seque-as e descaroce-as. Misture o açúcar com as ginjas. Bata o iogurte com o restante mel. Deite em 4 taças de sobremesa, alternando com a mistura de pão, as ginjas e o iogurte com mel; acabe com uma camada de iogurte e polvilhe-as com algumas migas guardadas para o efeito.
Sugestão: se preparar a sobremesa com cerejas, pode dispensar o açúcar de cana. É particularmente saborosa se adicionar à mistura de pão 50g de avelãs muito picadas e as polvilhar também sobre a última camada de iogurte.
Subscribe to:
Posts (Atom)