Thursday, November 07, 2013

Bolo de chocolate,Brigadeiro, com recheio cremoso de coco e cobertura de Chocolate

    Ingredientes:

                 Creme Recheio
  • 3 claras
  • meia chávena (chá) de açúcar
  • 1 pacote de natas 
  • 2 chávenas (chá) de coco em flocos seco
 
                  Massa:

  • 1  chávena (chá) de açúcar
  • ovos
  • 1 chávena (chá) de Leite
  • 2 chávenas(chá) de farinha de trigo
  • 1/2 chávena (chá) de Chocolate em Pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • manteiga para untar
  • farinha de trigo para polvilhar

  •            Cobertura
    • 1 pacote de Natas
    • 1 tablete de chocolate Meio Amargo picado
    • Chocolate granulado para decorar
     
    Creme de recheio:
    Em uma panela antiaderente, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
    Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme as natas, e o coco
    e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve ao frigorífico até o momento de rechear o bolo.
    Massa:
    Em uma batedeira, coloque as claras
    e o açúcar e bata até ficarem firmes. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos sem parar de  bater. Incorpore a farinha de trigo
    e o Chocolate em Pó, delicadamente  e misture.  Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga
    e polvilhada com farinha de trigo
    e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.
    Cobertura:
    Em um recipiente, junte as natas e o Chocolate  Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.
    Montagem:
    Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite misturado com o leite de coco
    . Espalhe metade do creme de coco
    , cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.  Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com chocolate granulado.

    No comments: